素食肯德基神好吃！蘇打餅酥炸棒腿

收藏文章

芭樂媽偶然間看到馬來西亞朋友分享了這一道素食肯德基，沒有很仔細看他的做法，只是大概看了他拍的材料照片，變化出在網路上瘋傳卻屬於自己專屬口味的素肯德基。

蘇打餅當成了裹粉，這讓外皮變得更香更酥，由於初次做，雙手黏踢踢的，所以過程的照片都沒有拍，不過仔細看做法是可以做出來的，不難喔~芭樂媽刀切的部分切在杏鮑菇的頭部，其實要做得像雞腿，是要切在杏鮑菇的根部的，芭樂媽這種切法好像變花枝了，炸素花枝？炸素肯德基？傻傻分不清楚。

1.杏鮑菇 2條
2.醬油 2茶匙
3.香油 1茶匙
4.素蠔油 2茶匙
5.胡椒粉 少許
6.五香粉 少許
7.蘇打餅 4片
8.自發粉 2茶匙

1. 將杏鮑菇的頭部切三刀備用。
2. 將醬油、素蠔油、香油、胡椒粉、五香粉調勻，放入杏鮑菇醃製30分鐘。
3. 將蘇打餅用湯匙壓碎，與自發粉拌勻備用。
4. 將醃製好的杏鮑菇放入調勻的粉內，進行裹粉。
5. 熱一鍋油，炸至金黃色即可起鍋，放在廚房吸油面紙上，5分鐘後，放入盤內即可享用。

*壓碎的蘇打餅有點大顆粒是沒關係的喔。
*裹粉的時候，要將粉撒在杏鮑菇身上，用按壓的方式讓粉黏在杏鮑菇上。
*佐料沾番茄醬或美乃滋都很好吃。
【芭樂媽的家】授權轉載　原文出處：【網路瘋傳的素食肯德基，芭樂媽自創用蘇打餅酥炸棒腿】

延伸閱讀：【電鍋食譜】健康廣式月餅，寶寶吃了零負擔