收藏文章家裡有剩餘快過期土司，拿來變身為華麗可口的麵包布丁，是幾乎每個英國媽媽都會做的家常早餐或點心，沒想到較乾的土司塊反更能吸收布丁蛋奶液，讓麵包布丁的口感更滑溜呢！
推薦閱讀：這些東西過期別丟，不能吃妙用竟更多？
草莓巧克力麵包布丁
鍋具： 16cm 平底圓煎鍋
材料：
土司 3 片
全蛋 1 顆
蛋黃 1 顆
紅糖 20g
鮮奶 200ml
鮮奶油 50ml
巧克力豆 30g
杏仁片 20g
君度橙酒 1 小匙（可省略）
抹鍋用 奶油 適量
表 面 紅糖 15g
裝 飾 草莓 適量
步驟：
1 先將烤盤裡抹適量的奶油。
2 處理布丁蛋奶液：先將1顆全蛋和1顆蛋黃先在碗中打勻後，加入20g的紅糖攪拌至糖溶解即可（不要過度攪拌至打發），再加入鮮奶、鮮奶油及君度橙酒攪拌均勻，並以篩網過濾後，即可完成。
3 將土司切成2–3公分大小的麵包丁，斜插擺入烤盤裡，盡量讓土司邊朝上，烤出來的表面會更酥脆好吃。若喜歡更香濃的重口味，可將土司塊每塊都先塗上奶油噢！把布丁蛋奶液慢慢倒入麵包塊的縫隙當中，讓上面的部分麵包未吸收到蛋奶液，可保留表面麵包酥脆口感，成品吃起來會比較有層次跟豐富也不那麼膩口，此步驟可靜置20分鐘，讓麵包可充分吸收蛋奶液。
4 烤箱預熱180度，撒上巧克力豆及烤過的杏仁片、紅砂糖，烘烤約20分鐘。
5 出爐後再擺上適量的水果塊，即可享用。
推薦閱讀：零廚餘廚房！完美偽裝成鹹酥雞的炸吐司邊
Tips
1、 若無橙酒可以省略，或是用蘭姆酒代替也行。
2、 杏仁片在烤箱預熱，同時可將杏仁片放進去，預先烘烤約5分鐘，更能帶出堅果香氣。
3、 用濾網過濾布丁奶蛋液，會讓布丁口感更滑溜細緻。麵包上倒入奶蛋液後，至少靜置20分鐘以上，甚至可以前晚放冰箱，隔夜後讓麵包吸滿湯汁，烘烤成品口感會更佳喔！
4、 在表面撒上些許紅糖，是讓麵包更酥脆的祕訣。
5、 裝飾的草莓可用自己喜愛的水果丁代替，水果類會出水，先不和麵包布丁一起烤，這樣麵包布丁才不會過於溼黏，而讓口感變差。
6、 用一顆全蛋，再多一顆蛋黃，是讓布丁蛋香味更濃的美味訣竅。
我要回應