【食譜】小饕客法式點心：豆香甜甜圈餅

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「曲奇餅」是每到港澳旅行必敗的伴手禮之一，記得之前去香港也扛了好幾盒回來分送給親友們，不只大人好愛～小朋友也唰嘴停不下來，讓人再三回味。隨著孩子接觸副食品到後來漸漸長大能嚐試更多元的料理、點心時，才毅然決然入手人生第一台烤箱，才演變成媽媽開烤人生，接著烘焙給西永遠買不完，真的回不去了！但…每一次的手作，都是給孩子滿滿的愛丫！

今天這道曲奇餅非常受小人們喜歡，無論是小巧可愛的甜甜圈造型、或是讓兩寶眼睛發亮的巧克力米。這次配方還加了家裡無糖豆漿粉，好吃令人吮指的曲奇餅其實在家也能自己快速輕鬆做丫！

曲奇餅：食材準備

1.低筋麵粉100g
2.無鹽奶油80g
3.糖粉40g
4.鹽少許
5.蛋白2顆
6.豆漿粉25g
7.黑巧克力適量
8.巧克力米適量

曲奇餅製作步驟一

將奶油切成小丁狀置室溫軟化後，加入糖粉用攪拌器打至鬆發變白。

曲奇餅製作步驟二

分23次加入蛋白及鹽輕攪拌均勻。

曲奇餅製作步驟三

加入過篩後的低筋麵粉及豆漿粉，再用刮刀輕攪拌成軟麵糰。註：豆漿粉是在有機店買的「健康時代無糖純濃豆漿粉」哦！單泡非常好喝！

曲奇餅步驟四

在擠花袋上裝上「星形」花嘴，或是覺得合適的擠花嘴都行，再用刮刀裝入麵糊袋。

於烤盤上擠出任何你所喜歡的形狀，圓圈、長條狀或是數字、字母隨心意自由變化。

小孩對甜甜圈造型的形狀特別有感，玩到一半兩兄弟還會cue對方去扛椅子看看。原本想利用可可粉製作巧克力口味，但想到櫃子裡有豆漿粉，混一次調整配方試新口感，在攪拌麵糊的時候就能聞到散發出的黃豆香氣哦！或是改用奶粉增加奶香也是很棒的組合。

曲奇餅步驟五

烤箱預熱180℃烘烤約15分鐘至表面上色，時間可視每個家庭烤箱溫度不同有所調整。

巧克力塊隔水加熱溶化後，就可沾上巧克力漿再灑上巧克力米點綴即完成囉！

其實直接手拿沾取一半就行了，但哥哥堅持硬要用湯匙，誰不知你想偷吃？！但媽螞這次買的是微苦黑巧克力塊哦…哈！（媽媽真的很壞啦！）

加入豆漿粉的餅乾有黃豆自然的香醇，非常好吃不甜膩！我想如果擠成數字、字母造型餅乾，答對才能吃，也是挺不錯的！但如果是給小寶寶當手指餅乾，就盡量不要再加巧克力囉！

【Smile Life】授權轉載 原文出處【小饕客法式點心-豆香甜甜圈餅】