收藏文章市面上的小餐包主要是以奶油為主，這道小餐包的作法，主要是以植物油替代，再以新鮮的紅蘿蔔為食材，佐一碗濃湯，全家都可以吃得很健康！
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材料
麵粉 177g
糖 22g
奶粉 9g
鹽 2g
酵母粉2.5g
全蛋液18g
紅蘿蔔45g
水47ml
植物油15g
作法
1. 紅蘿蔔切小塊加水，以食物調理機打碎成紅蘿蔔水備用
2. 麵粉倒在檯面上，使麵粉中間呈凹谷狀
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3. 將糖、鹽、酵母粉、奶粉、蛋液、紅蘿蔔水加入麵粉中間
4. 將麵粉由外往內拌進中間與所有材料混合後成團狀
5. 成團後加入油，反覆揉至麵團成光滑狀後，收圓放入鍋（或盆）中，蓋上保鮮膜，於室溫基本發酵約60分鐘
6. 將麵團分成10等份，並滾圓使麵團再發酵約1.5～2小時使其發酵約2倍大
7. 放進已預熱之烤箱，以上火200度下火160度烤約10～12分鐘
Tips
1. 天候溫度可能會影響發酵時間，天氣較冷時，可放進未開火之烤箱內使其發酵或加長發酵時間，也可以傳統檯燈照的方式，提高麵團周圍的溫度。
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2. 若無上下火的烤箱，可以約180度烤焙，但需隨時注意麵包上色狀況決定是否轉方向或蓋上鋁箔紙隔熱。
3. 也可以在麵包中，添加少量葡萄乾，增加口感變化。
【大雁出版基地】授權轉載 原文出處【行動小廚房5：小烤箱的超萬用指南】
