收藏文章作者＼irene頡麻
自己做布丁！成功！
哇！從來沒想過在家就可以自己做雞蛋布丁耶！irene在逛愛料理時，發現雞蛋布丁食譜，居然只要雞蛋、牛奶、糖就可以做滑嫩的雞蛋布丁，一整個就是覺得開心～感覺雞蛋布丁食譜超簡單的。而且自從統一布丁事件後，我就不大敢買統一布丁了。
材料：
鮮奶240CC 雞蛋2顆
糖60g（製作布丁液用的）
糖30g（製作焦糖用的→但後來我有多加砂糖和黑糖，主要是顏色）
step1.將2顆蛋打散
step2.將鮮奶和60g的糖先加熱融化
我忘了拍，不要煮滾→但後來我覺得糖可以減量，個人覺得有點甜。
step3.將已煮好有含糖的鮮奶＂慢慢的＂加入蛋液中
若是熱的牛奶一定要慢慢的，不然蛋液會變蛋花湯。
step4.攪拌好之後的布丁液
因為我蛋沒有打的很散，所以要再過瀘一下，這樣布丁才會滑嫩。
過瀘後發現真的有蛋白還沒打散耶。
這就是過濾後的布丁液囉！（先放一旁）
step5.煮焦糖液
把白砂+水一起煮到滾。量我就隨意耶，看別人的食譜，只用白砂會煮出漂亮的焦糖色，但我一直煮不出來。
後來乾脆加了一大匙黑糖，才變成像焦糖色。我也不知這樣到底對不對，反正就煮到有點稠稠的～
step6.趁焦糖液還沒硬掉前，先將焦糖液注入容器中，再注入布丁液。
我就家裡有什麼杯，就隨便用啦～
step7.接著就送進電鍋蒸囉！
我直接外鍋用1杯米杯的水。
記得電鍋蓋不要蓋上哦，我用筷子留個小縫。以免水滴到布丁，讓布丁變的坑坑洞洞的；蒸蛋也是同樣道理。
step9.雖然我用外鍋一杯的水，但中途我還沒等跳起來就先偷看到底好了沒。
用筷子戳一下布丁，發現已凝結→就就直接拿出來囉～蒸出來的表面真漂亮～
這瓶不小心倒太多焦糖液了～呵呵。但看起來好像很成功耶！
再把另外的小杯倒出來看看～我倒的技術不好，不小心戳到了。不過看起來好像真的很成功！在熱熱的時候，我試吃了一口 當下覺得好甜哦！可是等放入冰箱冰涼涼後，又突然覺得超好吃的（雖然還是有點甜→所以我才說布丁液的糖應該可以減量）。口感很綿，有點像義美布丁的口感耶！不是統一布丁那種QQ的口感～是綿綿密密的那種喔。
第一次做布丁，大成功！ps.挖給少爺吃，他吃的超開心的！一直說布丁好好吃喔！哈哈！
圖文／走入陵度空間的未來
糖量減半還是很甜，吃起來好像蒸蛋，不是布丁，是那有做錯嗎？
我做了，是不錯吃，但是吃的出來有蛋的腥味，孩子吃過外面加香料的布丁，覺得自己做的不好吃