吃對了，最健康！—芒果

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芒果含有豐富的維生素A、C以及鉀等礦物質，是人體必須的營養素，具有保護眼睛，並維持上呼吸道與消化道的黏膜作用。有研究顯示常吃芒果可降低膽固醇、三酸甘油酯，及預防心血管疾病的功效。

芒果中所含的粗纖維，可增強胃腸蠕動，但芒果含糖分極高，身體攝取過多果糖時，會轉化為肝醣儲存於肝臟中，因此患有脂肪肝、腦血管疾病、糖尿病患者，並不宜吃太多芒果。此外皮膚過敏或身體有潰瘍、發炎、長瘡疔等現象時，也要避免食用。

市面上所見到的芒果，主要有愛文、金煌、土芒果三種。

黃澄澄多汁美味，皮膚過敏發炎者少吃

愛文芒果又稱為「蘋果芒果」是目前產量最大的芒果。果肉淡黃，果核細小且纖維少，肉質細緻。金煌芒果表皮金黃，果肉細且纖維少，體型是所有芒果中最大的，也是台灣本土農業改良後的成果。

土芒果雖然香氣濃郁，但因其因果肉單薄，纖維多，已少見於市面。另有一種春天上市的未成熟綠色小芒果，是用來醃漬「芒果青」，須經過削皮、殺青、糖醃等步驟才能食用。

精選最美味：

體型飽滿、表皮有光澤散發果香，無壓傷或變黑。

日常處理：

新鮮芒果室溫約可保存約3~5天，但因正值夏季氣溫高，果實容易繼續摧熟，先用報紙包好再冷藏，可延長保存時間。

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