收藏文章作者＼媽媽經編輯 Yuting Tsai
影片來源＼錵鑶居家料理小教室
聖誕節想好要吃什麼了嗎？外面一隻烤雞貴鬆鬆，其實一般電鍋就能作出又香又多汁的烤全雞！只要淋上醃料丟入電鍋裡，看個電視回神就是道香噴噴烤雞囉！香到讓師傅直呼：「我可以吃了嗎？」
材料：全雞一隻（約兩斤）
醃料：蠔油60公克、淡醬油（或用薄鹽醬油代替）30公克、紹興酒（或任何酒類）30公克、薑泥30公克、糖30公克
其他配料：青蔥半斤、薑一塊
作法：
一、把全雞放在鍋子裡，依序倒入醃料按摩均勻，放置室溫或冰箱醃四十分鐘
二、電鍋內鍋鋪滿新鮮青蔥和薑片，再放入已醃好的全雞。
三、把醃醬倒一部分進雞隻內部，剩餘醬料淋上外部。
四、蓋上電鍋先悶三十分鐘。
五、三十分鐘後打開電鍋，舀起鍋底醬汁淋在雞肉上面，會讓雞肉更加上色，味道也會更均勻。
六、淋完醬汁後再悶上三十分鐘就可以上桌囉！
＜瑋恆師傅小撇步＞
1.醬料比例請牢記2：1：1：1：1
2.內鍋鋪上青蔥可以避免悶燒時候燒焦，還會再添加一股香氣喔
3.如果家中用的是類似大同電鍋的鍋子，只需要在外鍋加上三杯水蒸上一小時也能有相同效果！
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