新冠病毒捲土重來？營養師教你如何打擊病毒，提升免疫力！

作者＼許育禎 Ivy營養師

防疫之際，除了戴口罩、勤洗手、減少出入人口較多的地方之外，最重要的是提升自我的免疫力。絕大多數的病毒沒有藥物可以治療、沒有疫苗可以施打，一旦中獎之後就要靠自體免疫細胞來對抗這些外來的病毒。

人體的免疫系統猶如國家的三軍統帥，一旦外物入侵（如：細菌、病毒、過敏原、癌細胞等…）這些將領就會帶兵出來攻打外敵，打仗的過程轟轟烈烈、你死我活，因此會讓人體產生許多不舒服的症狀，例如：紅、腫、熱、痛…，而當體內的士兵們打了勝仗之後，這些不舒服的現象就會逐漸消退，反之，若打了敗仗，可能會引發很多不可收拾的局面，最嚴重的就是導致死亡，這個過程就稱之為“發炎反應”。

所以在對抗新冠病毒之際，除了把防疫措施做好做滿之外，另外一項非常重要的事情就是提升自己的免疫力，也就是增強免疫細胞對抗病毒的能力，尤其是患有慢性病（糖尿病、癌症、免疫不全）或者體質虛弱、經常感冒生病、銀髮族等，更要注意，因為這些族群屬於免疫力較差的人，若是受到感染，影響會非常巨大。

提升免疫力的面向有許多種，包含：

1.充足的睡眠（7-9小時/天）
2.養成運動習慣
3.均衡且足量的飲食
4.排解壓力

這四項缺一不可，缺漏了任何一項都會成為防疫的破口，虎視眈眈的病菌就會朝你而來。

飲食方面可以遵循低 GI（升糖指數）飲食法+充足且優良的蛋白質來源。

碳水化合物：以糙米、五穀雜糧取代白米、麵條、麵包、饅頭等精緻醣類。
蛋白質：黃豆製品、魚、白肉、蛋皆是良好的蛋白質來源（紅肉盡量少食）。
油脂：增加omega-3脂肪的攝取（每日一份堅果，一星期3次的深海魚類）可幫助抗發炎。
纖維：多食用各種顏色鮮豔的蔬果，以增加膳食纖維及各種抗氧化物的攝取。
精緻糖：減少“會甜的”食物來源，包括：飲料、糖果、餅乾、糕點、各式甜食。烹調方式：少油、少糖、少鹽，清蒸、水煮取代油煎、油炸、勾芡、糖醋、紅燒、三杯等烹調方法。

這樣的飲食方式不僅可以減少肥胖或是三高等慢性病找上身，亦可增強免疫力、減少發炎，不論是在何時何地，皆適用！

【Ivy營養師的健康教室】授權轉載