動手做！帶孩子做簡單又健康的香蕉餅乾

近來在美國非常流行用香蕉取代奶油及麵粉做各種不同的簡單點心，強調作法簡單之外，主要還是低糖、低熱量、健康又美味，香蕉餅乾製作過程相當容易，無須用到任何一點糖、奶油及麵粉，是一款非常適合帶著孩子一起來做的餅乾。

我喜歡拿這個餅乾當孩子們平常的的零嘴點心，我跟孩子做過好幾次了，大家都好喜歡吃，連從台灣來的母親吃過大力讚賞，還特別學起來回去招待客人。

健康香蕉餅乾使用到的材料有：

► 2 條熟香蕉
► 1-1/3 杯燕麥片
► 2/3 杯椰棗 (可用葡萄乾替代)
► 3大匙蔬菜油
► 3/4小匙香草萃取液 (不加也可)

PS. 其實材料上不一定要這麼精準，你可以自行調整成你想要的口味，成功率幾乎100%。記得帶孩子做餅乾時，是教孩子識字及文句用法非常好的機會，因為大部分孩子都熱愛烘培，他們的熱情會讓他們有動力去認識食譜上每一個字，且學得很快。

安德烈五歲多了很多字都認得，我會請他先逐一唸出準備食材跟製作過程，如果他有不認識的字，他會主動詢問，由於做餅乾過程他都有參與，他便馬上學會烘培食譜上專業單字的用法。

備料囉！

製作過程只有四步驟！我說它是史上最容易做的餅乾。

1. 首先先把香蕉壓成泥。

2. 再把剩下的材料加進去攪拌。

3. 將拌好的香蕉餅乾糊，等量壓成圓餅狀。

4. 送進已預熱(350F /175C)的烤箱內烤約20分鐘直到呈現淡淡的金黃色。

在餅乾正在烘烤的空檔，除了整理廚房檯面外，我會跟孩子複習一下食譜，畫綠線的地方是我請安德烈特別注意的地方。

烤好了！沒想到用香蕉簡易做餅乾，還真的有這麼回事，外表模樣完全不輸我平常烘培的各式餅乾，而且還更健康！

PS. 美國的糕餅都是強調濕潤的口感, 尤其是餅乾吃起來幾乎都是軟的，所以這餅乾做出來不像一般台灣餅乾酥脆的口感，是軟軟的口感，你可以多烤個1-2分鐘幫助它定型，放涼後餅乾自己也會定型唷！

香蕉完全取代了砂糖的甜及奶油的脂肪，父母可以很放心讓它當成孩子的零嘴，當然也可以當姊妹們下午茶的點心，吃起來有甜甜的香蕉味，真的很好吃！

由於餅乾主要是香蕉跟燕麥片做成，所以很容易有飽足感，不能讓孩子一下吃太多，會吃不下飯唷！

也可以再放一點健康的果仁進去，可簡單當孩子的早餐，或孩子運動完的補給品，再搭配牛奶就很滿足。

【Von Von at home】授權轉載原文出處【帶孩子做簡單又健康的香蕉餅乾】

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Von Von，台北人，東吳英國語文學系畢業，現居舊金山，兩位年幼孩子的母親。2008年懷孕起便成立部落格定期發文，喜歡從繁忙的育兒家務事裡去看生命美麗的本質，並在席不暇暖間記錄著生活的美好。

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