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最近居家防疫又在家工作，多了好多時間陪伴孩子，絞盡腦汁想找些活動給他們玩，為了消耗孩子的體力和時間只能瘋狂的找各種簡單食譜，翻遍了個大食譜網站發現原來做麵疙瘩真的超簡單，成分也很單純，只要麵粉、鹽和水（認真）就算放給小朋友自己做也不會失敗，是個很適合親子手作的食譜，重點是還可以跟餅乾一樣印各種可愛圖案，跟做黏土沒兩樣，趕快來看看怎麼做吧
4人份材料
1. 中筋麵粉350g
2. 水200ml
3. 鹽一小撮
4. 天然色素粉（可略）ex：抹茶粉、草莓粉、紫薯粉、紅火龍果等等都可以拿來用
5. 餅乾模（沒有也可略），也可以使用家裡各種蓋子、藥杯讓小朋友蓋出形狀。
對喔，真的就只有這樣，意想不到的單純吧，連1歲小寶寶都可以當副食品共食，成品如果太多吃不完也可以煮完後冰冷凍，但還是現做的軟Ｑ好吃。
麵疙瘩作法
1. 把水分4~5次慢慢加入麵粉中攪拌均勻
2. 直到成團後放到桌面上用洗衣服的手勢往前搓幾次，搓越多次吃起來就越Ｑ，一定要柔到表面光滑沒有粉感，最好播開來有一層層薄膜！若要加天然色粉可以在這個步驟加入，一直搓揉到顏色均勻，如果覺得太乾可以加一點水手感比較好，水和色粉切記慢慢加，不要一次加太多喔。
▲不揉勻也可以，有另一種大理石風格感，差不多好了之後可以搓成圓球或是長條備用
3. 沒有要用餅乾模的就靜置30分鐘醒麵，這次我們要讓姐妹倆做造型，等到真正下鍋也差不多半小時，所以沒有醒麵就直接開始桿平開始印模，厚度大約0.2~0.3公分就好盡量一致才不會有些煮太爛有些沒熟，沒有桿麵棍也沒關係，可以用手壓或是用保鮮膜中間的軸心取代。
▲第一次做發現真的太厚啦，小孩可能會咬不動，所以又打掉重練，桿得更扁一些
▲放手給孩子們自己做，他們也可以做得很美麗唷
▲來看看我們的成品吧！真的是療癒又可愛呢
4. 水滾後就可以把剛做好的麵疙瘩放進去煮，等到面疙瘩浮起來後就差不多熟了，倒一些滷肉拌一拌就很好吃了，也可以拿起炒麵疙撘也很好吃。
▲等到面疙瘩都浮起來後也差不多熟了，可以拿一個試吃看看，若是要拿來炒或煮湯大約煮8-9分熟即可，等等才可以吸到滿滿的湯汁唷
▲做完若是發現成品太多，可以放涼後冷凍儲存，不過還是當天吃最好吃喔。
清炒麵疙瘩
1. 豬里肌先用下方醬料醃半小時備用。
醬油1匙
醬油膏1匙
檸檬一點（軟化肉質）
蛋黃一顆
2. 洋蔥、蒜頭先炒過再加入皎白筍、香菇切片、高麗菜絲等料炒軟後撈起備用（Tips: 比較難熟的先炒、比較不會弄髒鍋子的先炒）
3. 把蛋炒半熟備用
4. 把剛醃好的肉炒半熟備用
5. 接著把1~4放回鍋內，加入剛燙好的麵疙瘩和適量的水、醬油、醬油膏調味，大約炒個6-7分鐘蓋鍋蓋悶，讓麵疙瘩吸飽醬汁，開蓋後收乾就完成囉。
▲還沒開飯兩隻已經迫不及待上桌偷吃了呢
影音作法
【瑄寶媽の育兒。旅遊。廚房小日記】授權轉載 原文出處【簡易食譜｜自製無添加、超軟Ｑ麵疙瘩，快炒、煮湯好吃不失敗】
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