小秘訣！孩子都愛甜甜洋蔥香腸蛋炒飯
炒飯一直是最家常的料理，但要炒出好吃的炒飯，也是有幾個小撇步的喔！開頭就先要跟大家說。要炒出粒粒分明的炒飯，我都是拿隔夜飯來煮，保證煮不出溼黏感，如果拿隔夜飯來炒飯，還煮不出粒粒分明的話…那鍋鏟可以丟了吧！(沒有啦~開玩笑的啦！)不過我試過拿今天煮的飯來炒，真的好溼黏捏！所以想要吃得好口感，就拿隔夜飯來煮吧！保證吃得到一顆顆獨立米飯的口感。
我家雙胞胎最愛吃我煮的香腸蛋炒飯了，而且因為香腸本身帶甜，而且稍有嚼勁，吃起來就不覺得單調！今天再多了洋蔥一起拌炒，更是鮮甜可口，也對好幾位小朋友做了實驗，他們都讚口不絕，好吃到立馬起來翻筋斗了！(哈哈~因為太好吃所以下文也要離譜些咩~)其實加上洋蔥這招，也是我媽傳授給我的好吃炒飯秘訣啊！她實在太高招了！
食材準備：
1.洋蔥。其實半顆即可。但這天因為我們母女三人要吃，飯怕不夠，所以我下重本，放了一整顆洋蔥~
2.隔夜飯、隔夜飯、隔夜飯、因為很重要，所以說三次喔！
3.雞蛋x2顆。
4.香腸x2條。市場買的香腸比較大條，所以我只放兩條。若是超市買的盒裝香腸，它比較短，所以可以放到三條。
5.蠔油x酌量。因為香腸本身帶點鹹味，所以下蠔油請勿過量了。
6.胡椒粉。
7.蔥花。可加，可不加，增色提味用的而已。
接下來請注意，香腸千萬不要先丟下去煎炒，因為香腸在煎煮的過程中，是會讓整個鍋子變焦、變黑喔！
所以第一步驟，請記得熱油鍋後，先將雞蛋打散後下鍋拌炒！
將蛋液快速拌炒、切散後，約八分熟的時侯請先拿個碗裝盛起來！
然後再下一點點的油來煎煮香腸。開中火即可，火侯不要過大，否則鍋子容易焦黑嘍~
然後待香腸約七分熟時，就可以將洋蔥全數倒下一起拌炒了！而其洋蔥的切法，適個人口感嘍，您也可以切得比我細短一點。
這時還是需要下一點點的油來將洋蔥的香氣爆炒出來！我們不要吃得太過油腻，所以油千萬不要下得太多嘍~
哈~一整顆洋蔥的量，洋蔥還沒煮軟時，看起來真的是好大一顆都是料喔！
均勻拌炒至洋蔥稍稍軟化時，飯就可以在此時倒入一起拌炒了~
接著可以倒入酌量的醬油膏。切記，醬油膏不要過量，因為香腸本身已帶鹹度嘍~
請把成塊狀的飯團壓拌成顆粒狀，再接著蛋也可以一起加入拌炒了！
並灑下一點點胡椒粉來增加香氣！
最後要起鍋前，再灑上蔥花即可。
近拍一下，是不是粒粒分明呢！您知道的，洋蔥本身帶水分，下去和白飯一起拌炒…如果沒使用隔夜飯的話，這鍋肯定是溼黏又軟爛的口感~但我這鍋炒飯，真的就是粒粒很分明啊！
洋蔥本身帶甜、香腸帶點鹹味不過也有甜味兒，所以100%保證小朋友都超愛吃的。
而且加上了洋蔥，讓這分炒飯又更具營養價值了！另外洋蔥的營養價值高，最近聽到大家都在酷酷掃，所以也要分享一篇舊文，希望大家咳不停的困擾能改善~「治咳妙方」蒸洋蔥。女兒昨日咳不停今日就緩解許多。
以上分享了幾個煮炒飯的小秘訣，您學起來了嗎？光是洋蔥炒飯…很單調沒口感，若只是香腸蛋炒飯，營養又不夠！所以…也學學這道，我媽分享給我的「洋蔥香腸蛋炒飯」吧！炒飯好吃的秘訣都分享給大家了，相信新手廚娘的妳一定也能煮得超美味！又是兩天的假日，您也來試作看看吧！
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【雙胞胎♥ I’m紜琪媽咪玩編髮】授權轉載 原文出處【炒飯小秘訣！孩子都愛甜甜的洋蔥香腸蛋炒飯】
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