收藏文章朋友們都笑稱我是「懶人料理天后」，總是把困難複雜的料理變成簡單3～4個步驟就能完成的簡單料理，像是炸雞非得變成「偽炸」烤雞，義大利麵非得變成電鍋料理。再加上我在廚房時，為了食品衛生和健康因素，只要摸到生肉、雞蛋時就要洗一次手，如果照這樣的衛生標準來看，大概做一次晚餐就得洗上10多次手，長期下來，對手部肌膚真是有很大的負擔。
因此……我們家現在料理的最高指導原則，除了快速、健康、美味之外，還希望使用「能不用手就不用手」的料理方式。今天KT要介紹的是一道「不動手」、「不油炸」的懶人偽炸雞，只要輕鬆搖一搖，也能簡單變出一盤低脂又美味的健康炸雞！如果你是廚房料理新手，請注意，這道菜會使你有莫名的成就感。
你們喜歡吃炸雞嗎？喜歡吃消化餅嗎？當炸雞遇上低糖高纖的消化餅又會是什麼滋味呢？因為英國麥維他消化餅的邀請，KT設計了一道好吃又好玩的簡單料理，讓廚房新手第一次做料理也能成功噢！（好啦，廚房老手你們都很厲害了，但也請來試做這道超簡單的偽炸雞）
以高纖低糖的消化餅來取代傳統炸雞的麵衣，先使用富含乳酸菌的優格醃雞肉，能幫助軟化雞肉，又能讓肉質更為軟嫩多汁，口感清爽又解膩，再裹上壓碎的消化餅，在進烤箱前的炸雞竟然神奇的呈現金黃色，讓KT媽大呼驚訝，怎麼還沒進烤箱就把雞炸好了？（是小叮噹來著吧）
先使用富含乳酸菌的優格醃雞肉，能幫助軟化雞肉，又能讓肉質更為軟嫩多汁，口感清爽又解膩。
將消化餅裝到大密封袋中，以擀麵棍或醬油瓶將餅乾輕鬆壓碎。
空酒瓶也是很OK的
醃好的雞翅，用筷子夾起丟入到袋中，再豪邁地上下左右用力搖一搖。
讓消化餅均勻附著在雞翅上，再隔著塑膠袋輕輕用手將雞翅按壓。這個步驟很重要，這是讓消化餅能緊密附著在雞翅上的秘訣。
雞翅用筷子夾出，均勻擺放在已鋪好烘焙紙的烤盤上，以200度C（400度F），烤20分鐘。
心得分享：
我做了這道偽炸雞給KT妹吃，她驚訝地說這怎麼可能是烤的？當她得知是消化餅做的烤雞翅，根本不相信甜甜的消化餅也能化作金黃酥脆的超好吃炸物，剛烤出來的雞翅外酥內軟還會噴汁，實在是好吃得不得了！原本覺得會甜甜鹹鹹的酥皮，出乎意料只有淡淡甜味和開胃辛香的大蒜味，不管是配上椒鹽粉或是番茄辣醬，都是非常好吃難以停嘴的炸雞，相信我，這道菜學起來是能端出去嚇人的（認真貌）。
材料
消化餅……12片
優格……4大匙
雞翅……6隻
大蒜……2～3瓣
鹽……1小匙
黑胡椒……適量
準備工作
烤箱200度C（400度F）預熱， 大蒜切成末
作法
1.將優格、大蒜末、鹽、黑胡椒醃雞翅20分鐘，使肉質軟化。
2.消化餅放到塑膠袋中，以玻璃瓶或是擀麵棍壓碎。
3.醃好的雞翅倒入裝滿消化餅碎的塑膠袋中搖一搖，再輕輕按壓使消化餅完全包覆雞肉。
4.將雞翅整齊排列在鋪好烘焙紙的烤盤上，烤箱200度C（400度F），烤20分鐘至金黃色熟透即可。
1.讓消化餅均勻附著在雞翅上，再隔著塑膠袋輕輕用手按壓雞翅，這個步驟很重要，這是讓消化餅能緊密附著在雞翅上的秘訣。
2.優格含有乳酸菌，能去油解膩軟化肉質，是趕時間醃肉的好選擇。
3.如果怕烤焦，前15分鐘可以先用錫箔紙或烘焙紙蓋住雞翅，最後5分鐘再拿掉繼續烘烤。
【矽谷美味人妻】授權轉載 原文出處【HowLiving美味生活】
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