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【甜點食譜】大師級可愛小點心:焦糖蘋果

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作者\咩媽

看到首圖會不會很想問 「這是在哪裡買的?ㄧ顆要多少錢?」這是Made in不黑心的咩媽懶人廚房,不用市售的1/2價,這焦糖蘋果可是曾經轟動全台的造型甜點,很多地方都有賣,就連夜市也能找到它的蹤跡,為什麼咩媽會記得那麼清楚呢?

因為咩媽的第一顆焦糖蘋果就是剛交往中的咩爸帶我去買來吃的,當時很多情侶都會用這個傳達愛意,好像吃了之後兩個人可以更甜蜜一樣。

現在要買到焦糖蘋果好像不是這麼容易,所以咩媽心血來潮想說自己來做做看,第一次試做完全靠自己感覺,結論是……失敗,第二次參考網路食譜做,雖然成功了,但總覺得味道有點怪怪的,不夠好。

所以第三次咩媽綜合第一次和第二次的材料,取我想留的食材去做,沒想到口味更接近市售,而且做法也更簡單,讓咩媽整個超滿意這次的作品,不囉嗦~快來看看這麼吸睛又可口的焦糖蘋果怎麼做吧!

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準備材料 (5~6人份)

1.白砂糖 200g
2.鮮奶油 100g
3.麥芽糖 40g
4.青蘋果 5~6顆。
5.冰棒棍 6支。
6.麥片 適量。
7.巧克力 適量。
8.杏仁角 適量。

*想吃健康一點的,可以用健康砂糖取代一般白砂糖。
*青蘋果也可以用一般紅蘋果取代,盡量挑選表皮沒有上蠟的蘋果。

【甜點食譜】大師級可愛小點心:焦糖蘋果

製作方法

①將蘋果洗乾淨、擦乾後插上冰棒棍置一旁備用(無須削皮)

②將鮮奶油和麥芽糖置於鍋中,用中小火煮到麥芽糖溶化後關火備用

③將白砂糖置於鍋中,用中小火拌炒,炒到變成焦糖液後將步驟②小心倒入拌勻,即完成焦糖醬(太妃糖)

【甜點食譜】大師級可愛小點心:焦糖蘋果

④拌勻後關火,讓焦糖醬稍微退溫一下(約5分鐘),就可以將蘋果均勻沾上焦糖醬。

【甜點食譜】大師級可愛小點心:焦糖蘋果

⑤沾完醬的蘋果可以用一盆冷開水浸一下,加速表面凝固,然後就可以開始裝飾你的蘋果囉!

【甜點食譜】大師級可愛小點心:焦糖蘋果

⑥裝飾完的焦糖蘋果放入冰箱冰1小時後再享用風味更佳。

要知道煮後的焦糖醬有沒有成功,可以準備一杯冰水,用小湯匙沾點焦糖醬,然後滴到冰水裡,如果焦糖變成軟軟固體狀(像牛奶糖),那就代表成功囉!如果焦糖滴掉冰水後會化開,那就再繼續用中小火煮,一直到冰水實驗成功為止。

看完食譜和製作過程後,是不是有種 「哇~沒想到這麼容易做耶!」的感覺呢?雖然它叫焦糖蘋果,但根據國外的說法並非焦糖,而是太妃糖,相當好吃。這自製焦糖醬,味道很棒,小孩都愛吃~

【甜點食譜】大師級可愛小點心:焦糖蘋果

要吃的時候可以把蘋果對切兩刀,就可以用叉子插來享用囉!如果是家中小孩比較小,可以將蘋果切小塊後,再沾焦糖醬給小孩吃。

【甜點食譜】大師級可愛小點心:焦糖蘋果

裝飾後的焦糖蘋果是不是看起來更可口呢?

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【甜點食譜】大師級可愛小點心:焦糖蘋果

若要送人的話,可以到材料行透明平版耐熱紙和束口繩,綁上緞帶候就是一份精美的伴手禮囉!

由於焦糖蘋果的外型很討喜,所以只需簡單的包裝,就可以是很棒的伴手禮,到朋友家作客,或是送給情人甚至是小朋友,收到的人一定都會很開心,如果又知道是出於自己的手作時,一定都會投以崇拜的眼光。

遇到節日時,只需綁上應景的緞帶,除了好吃外也會是餐桌上可愛的應景裝飾,如此簡單就可以完成的甜點,不收藏起來就太可惜了!

咩媽】授權轉載 原文出處【在家也可以簡單做出可愛又好吃的焦糖蘋果


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關於作者

咩媽

嗨~我是咩媽,和一般全職媽媽一樣,每天在家和一對兒女搏鬥當我還是少女時,根本覺得小孩就是可怕的小惡魔,很難想像我會當媽不過這一切在生了咩仔後開始改變...開始學著如何當媽,開始學著幫小孩打點一切,開始變成超人媽媽然後也開始把平淡無趣的生活變的變得可愛好玩,咩媽最特別的"玩生活"就是在寶寶睡覺時打扮他們,然後再拍出可愛的照片就這樣每天跟雙仔一起發現新生活,然後把歡樂再分享給大家希望大家喜歡唷~~

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