【甜點食譜】大師級可愛小點心：焦糖蘋果

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作者＼咩媽

看到首圖會不會很想問「這是在哪裡買的？ㄧ顆要多少錢？」這是Made in不黑心的咩媽懶人廚房，不用市售的1/2價，這焦糖蘋果可是曾經轟動全台的造型甜點，很多地方都有賣，就連夜市也能找到它的蹤跡，為什麼咩媽會記得那麼清楚呢？

因為咩媽的第一顆焦糖蘋果就是剛交往中的咩爸帶我去買來吃的，當時很多情侶都會用這個傳達愛意，好像吃了之後兩個人可以更甜蜜一樣。

現在要買到焦糖蘋果好像不是這麼容易，所以咩媽心血來潮想說自己來做做看，第一次試做完全靠自己感覺，結論是……失敗，第二次參考網路食譜做，雖然成功了，但總覺得味道有點怪怪的，不夠好。

所以第三次咩媽綜合第一次和第二次的材料，取我想留的食材去做，沒想到口味更接近市售，而且做法也更簡單，讓咩媽整個超滿意這次的作品，不囉嗦～快來看看這麼吸睛又可口的焦糖蘋果怎麼做吧！

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準備材料（5~6人份）

1.白砂糖　200g
2.鮮奶油　100g
3.麥芽糖　40g
4.青蘋果　5~6顆。
5.冰棒棍　6支。
6.麥片　適量。
7.巧克力　適量。
8.杏仁角　適量。

＊想吃健康一點的，可以用健康砂糖取代一般白砂糖。
＊青蘋果也可以用一般紅蘋果取代，盡量挑選表皮沒有上蠟的蘋果。

製作方法

①將蘋果洗乾淨、擦乾後插上冰棒棍置一旁備用（無須削皮）

②將鮮奶油和麥芽糖置於鍋中，用中小火煮到麥芽糖溶化後關火備用

③將白砂糖置於鍋中，用中小火拌炒，炒到變成焦糖液後將步驟②小心倒入拌勻，即完成焦糖醬（太妃糖）

④拌勻後關火，讓焦糖醬稍微退溫一下（約5分鐘），就可以將蘋果均勻沾上焦糖醬。

⑤沾完醬的蘋果可以用一盆冷開水浸一下，加速表面凝固，然後就可以開始裝飾你的蘋果囉！

⑥裝飾完的焦糖蘋果放入冰箱冰1小時後再享用風味更佳。

要知道煮後的焦糖醬有沒有成功，可以準備一杯冰水，用小湯匙沾點焦糖醬，然後滴到冰水裡，如果焦糖變成軟軟固體狀（像牛奶糖），那就代表成功囉！如果焦糖滴掉冰水後會化開，那就再繼續用中小火煮，一直到冰水實驗成功為止。

看完食譜和製作過程後，是不是有種「哇～沒想到這麼容易做耶！」的感覺呢？雖然它叫焦糖蘋果，但根據國外的說法並非焦糖，而是太妃糖，相當好吃。這自製焦糖醬，味道很棒，小孩都愛吃～

要吃的時候可以把蘋果對切兩刀，就可以用叉子插來享用囉！如果是家中小孩比較小，可以將蘋果切小塊後，再沾焦糖醬給小孩吃。

裝飾後的焦糖蘋果是不是看起來更可口呢？

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若要送人的話，可以到材料行透明平版耐熱紙和束口繩，綁上緞帶候就是一份精美的伴手禮囉！

由於焦糖蘋果的外型很討喜，所以只需簡單的包裝，就可以是很棒的伴手禮，到朋友家作客，或是送給情人甚至是小朋友，收到的人一定都會很開心，如果又知道是出於自己的手作時，一定都會投以崇拜的眼光。

遇到節日時，只需綁上應景的緞帶，除了好吃外也會是餐桌上可愛的應景裝飾，如此簡單就可以完成的甜點，不收藏起來就太可惜了！

【咩媽】授權轉載　原文出處【在家也可以簡單做出可愛又好吃的焦糖蘋果】

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咩媽

嗨~我是咩媽，和一般全職媽媽一樣，每天在家和一對兒女搏鬥當我還是少女時，根本覺得小孩就是可怕的小惡魔，很難想像我會當媽不過這一切在生了咩仔後開始改變...開始學著如何當媽，開始學著幫小孩打點一切，開始變成超人媽媽然後也開始把平淡無趣的生活變的變得可愛好玩，咩媽最特別的"玩生活"就是在寶寶睡覺時打扮他們，然後再拍出可愛的照片就這樣每天跟雙仔一起發現新生活，然後把歡樂再分享給大家希望大家喜歡唷~~

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