【食療】止咳必備：神奇電鍋洋蔥水

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作者＼荳迪媽

最近天氣非常不穩定，荳荳迪迪一直在酷酷嫂，尤其是荳荳有過敏體質，夜咳的相當嚴重…看著小孩睡前一直咳嗽咳不停，家人聽到都覺得很心疼，除了有看醫生吃藥控制以外，荳迪媽還買了好幾顆洋蔥，每天蒸一顆洋蔥給小孩喝洋蔥水，用來對付「酷酷嫂」！

吃洋蔥好處多多，而且洋蔥價格也不貴，一顆才10元，洋蔥水含有豐富的營養成分，且天然並具有保健效果，藉由喝洋蔥水，讓孩子能緩解咳嗽的困擾。

製作洋蔥水，做法非常的簡單：

1.將洋蔥去頭去尾去外皮

2.切洋蔥，要切片/切丁都可以

3.準備一個深盤，中間倒扣一個碗，再將切好的洋蔥放入盤子上

4.放入電鍋蒸，盤子內不用加水，洋蔥蒸過後自然生出洋蔥水，電鍋外鍋加入半杯～一杯的水，按下開關跳起來即可，荳迪媽盤子上還會蓋上一層鍋蓋，避免電鍋水蒸氣影響食物。

取出蒸好的洋蔥

5.將盤子內的洋蔥取出，奇怪…說好的洋蔥水呢？其實是利用虹吸原理，讓洋蔥水精華全部都鎖在碗裡

盤中的洋蔥取出後，再將倒扣的碗打開

登愣～這就是一顆洋蔥的精華（約50ml），蒸出來的洋蔥水呈現乳白色，味道蠻重的，但喝起來是清甜的，剩下來的洋蔥也不要浪費，可以用來煮湯/炒蛋唷！

就連荳荳不愛吃蔥薑蒜等味道重的食物，都能接受這碗洋蔥水，一天一碗洋蔥水，用來對付酷酷嫂，緩解小孩的夜咳症狀，效果因人而異，咳嗽嚴重者還是要看醫生唷！

另外分享，熱心媽媽們向荳迪媽分享的進階作法，洋蔥還可加入蘋果和蒜頭，蒸完的食材還可以拿來做咖哩，或是用洋蔥燉雞湯，雞湯能增加免疫力，湯頭甜甜得很好喝喔！

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