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【食譜】一鍋到底懶人料理:簡易養生五行蛋蛋瘦肉粥

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作者\美岱子

週末假日既然沒打算外出用餐,那就給自己輕鬆些的活來做,一鍋到底的粥品是很不錯的選擇;吃粥也可以很養生,今晚就來簡易養生的五行蛋蛋瘦肉粥。

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【五行蛋蛋瘦肉粥】

說穿的就不值錢,其實也就是雙蛋(雞蛋+皮蛋)瘦肉粥

材料(6碗的量):

白米   1 1/2米杯
開水   約9.5米杯(6倍~8倍都行)
鮮蔥   3根
薑片   3大片(9小片)
豬絲   一碗(約250g)
皮蛋          3顆(可酌量增減)
雞蛋          1顆(可酌量增減)
香油     1滴
鹽巴、醬油、胡椒粉  少許

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作法:

1、豬肉洗淨後切絲(也可用絞肉取代),將醬油、胡椒粉、香油加入,攪和均勻,醃著備用

2、鮮蔥洗滌乾淨後,切珠備用

3、皮蛋剝殼,切碎後備用;雞蛋打勻備用

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4、白米洗滌後,加入開水,直接上瓦斯爐上熬煮(開始時要不時翻攪)

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5、水滾後轉小火,翻攪;約1分鐘後將皮蛋、薑片入鍋熬煮

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待白米呈8分熟時再將豬肉絲倒入鍋中翻攪,繼續熬煮

6、等鍋中的粥品成稍稠狀時,再將蛋液、蔥珠倒入鍋中,翻攪,調味(鹽巴),熄火。

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煮一鍋簡易養生五行蛋蛋瘦肉粥,不油不膩清爽好滋味。

美岱子】授權轉載 原文出處【〔台客料理〕簡易養生五行蛋蛋瘦肉粥

執行編輯:Sandy
核稿編輯:Reese



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關於作者

美岱子

平凡的職業婦女,育有一男一女,因為先生的工作,過著偽單親一打二的生活。日常生活有苦有樂、有歡笑有淚水,可是我堅信--教養可以浪漫、閱讀創造價值、旅行豐富生命。生活,是交會於柴米油鹽之間的各種感動與確幸!

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