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【食譜】全家搶著吃:香脆焦糖爆米花

【食譜】全家搶著吃:香脆焦糖爆米花

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大概是之前帶寬寬去電影院膜拜虎神時吃到了爆米花讓他從此驚為天人念念不忘,每到假日時這個小童就會叨叨念念著「我要吃爆米花,有爆米花嗎?」被攻擊了幾週之後,耳朵已長繭的老木決定要來試做看看!(挽袖子)

焦糖爆米花《材料》

1.乾燥玉米粒 100g
2.有機砂糖(貳號) 70g
3.無鹽奶油 60g

焦糖爆米花《做法》

1.取30g奶油,放入平底鍋融化。
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【食譜】全家搶著吃:香脆焦糖爆米花

2.倒入玉米粒,翻炒直至全部沾滿奶油。
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3.等到玉米粒顏色轉深,爆出第一個玉米花時,立刻蓋上鍋蓋!(不然之後會被四射的流彈襲擊,超燙XD)
【食譜】全家搶著吃:香脆焦糖爆米花

從倒入玉米粒到開出第一朵花,歷時約有5分鐘,開花時我們都激動死了!
【食譜】全家搶著吃:香脆焦糖爆米花

動感爆米花秀,嗶嗶啵啵嗶啵啵!

爆米花的過程中,每爆完一回合就要搖動鍋子,才會受熱更均勻。然後我沒有等到全爆開就熄火了,因為已經有1/3的爆米花開始有焦焦的顏色出現,我怕繼續爆下去會燒焦。把爆開的爆米花先倒進一個深鍋裡面等著,準備等等要跟焦糖混合。
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剛爆好的原味爆米花就好香了耶!
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100g玉米粒裡面大概有30g是未爆的,也因此我糖量取70g
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4.製作焦糖。把砂糖倒進原本爆米花的平底鍋(不用洗),等到砂糖邊緣開始融解時,用鏟子翻炒直到砂糖全部溶化。
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5.加入30g奶油到焦糖中拌勻。
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6.把剛剛的爆米花倒進奶油焦糖醬裡面,快速用鏟子翻炒,盡量讓每顆爆米花都沾附焦糖醬!(每次買爆米花如果看到白白太多的爆米花我都會生氣XD)
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7.把完成的焦糖爆米花平舖在烘焙紙上放涼,這樣就會香香脆脆,都涼了以後就可以吃囉!沒有吃完的部分密封起來,我放了兩天都還可以吃而且也還脆脆的,不過我真的不確定可以放多久!
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 此人重複了100次「可以吃了嗎?」「好了嗎?」「涼了嗎?」

此人重複了100次「可以吃了嗎?」「好了嗎?」「涼了嗎?」

最後忍不住就…..
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享受週末才有的電視卡通和焦糖爆米花,太爽了啊!(嫌焦糖會黏手,竟然去拿了筷子來夾著吃!真是太不像話了,這是吃爆米花應該有的態度嗎!)
寬寬媽寶生活誌】授權轉載 原文出處【香香脆脆焦糖爆米花



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關於作者

寬寬媽

寬寬媽,個性實事求是,在成為全職媽媽之後仍以做研究的精神來面對育兒這門學問,在全親餵母乳與百歲育兒之間找到了微妙的平衡。並以輕鬆幽默的筆觸,在字裡行間分享簡單而幸福的育兒生活。

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