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【食譜】卡哇伊！超立體蛋黃哥手撕麵包

柯蘿依Chloe  更新於 2017-09-30 
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很懶又很萌的蛋黃哥，捨得吃下肚嗎？3D超立體的蛋黃哥化身為手撕餐包，成功擄獲大人和小孩的心，而且完全無人工色素，運用天然的食材－南瓜泥，就能調色出蛋黃的顏色唷！可愛造型模樣的蛋黃哥，一起做做看吧！
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＊原食譜參考自日本人氣食譜作家 ashyさんのちぎりパンレシピ＊

食材：

高筋麵粉260g
細砂糖23g
食鹽4g
速發酵母4g
蜂蜜5g
溫牛奶（攝氏35度Ｃ）175ml
無鹽奶油（室溫軟化）15g
南瓜泥30g（南瓜切塊用電鍋外鍋一杯水蒸熟即可）
竹炭粉（加少許水）適量

超詳細步驟：

除了無鹽奶油，將食材從高筋麵粉～溫牛奶依序放入攪拌缸裡攪拌成不黏手麵團。

加入軟化的無鹽奶油，攪拌到麵團可拉出薄膜。
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將麵團取其中32g出來與南瓜泥拌勻，此時會有黏手狀況可撒些手粉（高筋麵粉）輔助。

再將白色麵團和南瓜黃色麵團各自放在盆內，蓋上保鮮膜室溫第一次發酵，50分鐘。

發酵時間到，麵團會膨脹兩倍大。也可以用手指沾高筋麵粉插入麵團，麵團會呈現凹洞不回縮，就是發酵成功。

麵團各自取出，用手將麵團壓出空氣，再做分割動作（各分為16等分），滾圓後讓麵團休息鬆弛10分鐘。

準備做最後發酵，將白色小麵團排出空氣，滾圓整形表面成光滑，收口朝下擺放在烤盤內，把黃色麵團稍微排氣後，黏在白麵團上。發酵時間30分鐘。

正常發酵時間到，麵團會膨脹且佔滿烤盤。烤箱預熱170度。

上下火170度烤13分鐘 ，烤盤放置中層可愛的麵包正膨脹中，很立體唷！
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出爐後從烤盤取出待涼即可。再用竹炭粉加些水調製，用牙籤輔助點綴表情就完成囉（也可以用巧克力）！是不是很可愛，作法又不難，若有做過麵包類的食譜，這次分享的手撕餐包一定難不倒你們的！

【柯蘿依。Chloeの happy life】授權轉載 原文出處【[烘焙]超立體療癒系蛋黃哥手撕餐包】

關於作者與本篇文章

柯蘿依Chloe

2015年4月23日 家裡蹦出新成員♥羊妞
暫別知名美妝職場生活→學習當個全職媽媽家庭煮婦，與家人開心生活，享受最美麗的時光
♥育兒♥烘焙♥貓咪♥美妝
期許自己可以持續紀錄的育兒生活日記☆♪ 享受現在進行式
我愛美，也喜歡任何美麗事物，努力的讓生活更美好！

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