收藏文章作者＼珍妮絲
以前最喜歡吃阿嬤做的高麗菜飯了～紅蔥頭、乾香菇和蝦米，香氣遠遠地就聞得到⋯好吃又簡單的一道料理，還很適合當便當料理！好媳婦訓練班的同學一定要學起來～
【古早味高麗菜飯】
食材：
高麗菜小的半顆、紅蔥頭５粒、乾香菇、蝦米、米酒、醬油、鹽、米
作法：
1、乾香菇洗淨泡水，蝦米洗淨泡點米酒去腥
2、鍋中加入點油將紅蔥頭炒香，放入乾香菇、蝦米炒香
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3、放入剝小片的高麗菜、泡蝦米的米酒，並用少許醬油、鹽調味
4、稍微悶一下高麗菜
5、高麗菜會出水，放入電鍋前，水和米的比例需要調整！下面是兩種版本的比例：
純白米版
米３杯+水２.5杯（用香菇水加水補到２.5杯）
紅藜版
(1)紅藜先用溫水泡半小時－１小時
(2)米和紅藜4杯+水3.5杯（用香菇水加水補到3.5杯）
6、將炒好的料加到剛剛量好米量及水量的鍋中，外鍋放１杯半的水
7、飯煮好悶一下拌勻就好囉！
執行編輯＼Sandy 核稿編輯＼Angela
【珍妮絲營養書】授權轉載 原文出處【食譜－古早味高麗菜飯】
