【食譜】挑嘴童也無法抗拒!夏威夷鮮蝦飯

【食譜】挑嘴童也無法抗拒!夏威夷鮮蝦飯

【食譜】挑嘴童也無法抗拒!夏威夷鮮蝦飯

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作者\小潔

在不冷的時候以及孩子胃口不是很好的時候,小潔最愛做這道,因為連自已都喜歡。

用新鮮的鳳梨取代常見的罐頭,讓孩子吃了更健康,而且也用食材本身的原味去取代調味,這道菜簡單適合很低的年齡。(只是最近家裡油煙機上方的燈壞了,還沒換好,所以照片偏暗了些)

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酸酸甜甜好開胃-夏威夷鮮蝦飯

夏威夷鮮蝦飯 材料

1.新鮮鳳梨:1/6顆
2.洋蔥:半顆
3.蘑菇:2、3朵
4.蝦仁:少許
5.雞肉丁:少許
6.甜椒:少許
酸酸甜甜好開胃-夏威夷鮮蝦飯

除了鳳梨跟蝦仁,其實其他都可以取代。例如:雞肉丁可以用魚片、甜椒也可以用紅蘿蔔,冰箱有什麼就上什麼菜,不會有壓力。

1鍋子熱鍋後將鳳梨跟洋蔥先行下鍋炒出水份。
酸酸甜甜好開胃-夏威夷鮮蝦飯

2將雞肉丁以及蘑菇下鍋伴炒至雞肉5分熟。洋蔥可以讓整體甜味提昇,個人覺得不要錯過了!
酸酸甜甜好開胃-夏威夷鮮蝦飯

3.放入白米拌炒約58分鐘。

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酸酸甜甜好開胃-夏威夷鮮蝦飯

4.米粒澎脹至1.5-2倍大的時候再加入半杯水煮滾。鳳梨、洋蔥本身都會出水,所以水只要半杯就可以了!煮出來的才不會太軟又溼黏。
酸酸甜甜好開胃-夏威夷鮮蝦飯

5.放入鮮蝦拌炒個3分鐘後蓋上蓋子悶10分鐘至熟即可。
酸酸甜甜好開胃-夏威夷鮮蝦飯

如果上蓋前發現水份真的比較乾,可以倒個半杯1杯的水。食材是影響水份的關鍵,所以要看一下食材適時加水。
酸酸甜甜好開胃-夏威夷鮮蝦飯
上蓋後就可以關火了,因為底下有節能板其實還是會有沸騰,再加上鍋子本身的特性,悶出來的效果其實很好。

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酸酸甜甜好開胃-夏威夷鮮蝦飯

開鍋後會滿滿鳳梨香,如果家裡有高麗菜也可以加點高麗菜或毛豆,顏色會更加漂亮唷!

小潔’s Family】授權轉載 原文出處【酸酸甜甜好開胃-夏威夷鮮蝦飯


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關於作者

小潔

hello 我是小潔,因為老大妮妮的出生,讓我又開始了寫文的生活。今年將晉升為二寶媽,希望可以跟大家分享更多育兒心得。

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