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【食譜】軟QQ的台灣之光!DIY珍珠粉圓

親子一起DIY手工珍珠粉圓 大波霸小珍珠食譜

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炎炎夏日別說外出,光是在家都有可能會中暑。熱到快人間蒸發的季節,路上滿街右手一杯手搖杯、左手也硬是要再拎一袋回家續杯都不覺得罪過。

「珍珠奶茶」不僅是最具代表性的國民飲料,更是紅透半個地球,台灣之光啊!不管是小孩或是大人,更是國外旅客訪台最愛的小吃之一。夏天冰涼消暑、冬天搭配熱飲暖心暖胃,四季皆宜,然後不知不覺肚子就肥一圈。

話說打從歐爸給小孩喝了第一口珍珠奶茶後…完全回不去了!每當歐爸想買個飲品涼快一夏,兩小就會在腳邊一直亂:「我要喝QQ奶茶」,「嗯~~老闆QQ賣光了!」只好轉身走進小7買優酪乳打發。

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市售珍珠多為加工製品,甚至有色素、防腐劑…等添加物,(真的少吃為妙)其實在家自己做,雖然備料簡單,但搓圓也是一大工程。搓老半天可能咕嚕兩三口就沒了!哈哈。(叉腰苦笑)

但…自己做總是比較安心嘛!(搓)備料非常簡單容易取得,零技巧,只要有樹薯粉、黑糖、水,三歲小孩都會做啦!
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「步驟一」

將黑糖與水混合後煮沸。
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趁熱直接倒淋在樹薯粉上。
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「步驟二」

因為剛煮沸的黑糖水非常燙,建議先以叉子攪拌開後,再徒手搓揉均勻成麵糰。(麵糰會帶有一些樹薯粉的顆粒是正常的哦!)
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「步驟三」

我桌面沒有灑粉,是直接將麵糰放入塑膠袋後桿平約1公分,再平均分切成小丁狀。
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或是可以利用一分為三的大吸管直接壓出小圓狀,(秘密武器來著)當然也可以剪更多再綑綁,應該會更有效率才是。更懶一點就乾脆直接厚切成丁狀偽芋圓的概念。
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接著就是開始全家總動員的時間,阿公、阿嬤…哥哥、姐姐大家一起來「輕輕搓、賣力搓」。歐爸還是老樣子,邊搓邊雜唸:直接去樓下清心買一杯不是比較快?!
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原本預設了「大波霸」和「小珍珠」兩個版本。但有點錯估煮出來的量了,根本一家四口不夠吃,然後也沒有很認真嚴格要求,一定要搓到多平滑多圓,因為下水煮後起鍋都長一樣啦!(為何有種要半途而廢的感覺)

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利用小孩上學時間和歐爸兩個在廚房熱得要死,冷氣也捨不得開,搓老半天只搓出這兩小碗,手工仙丹無誤?!
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「步驟四」

水煮沸後倒入半成品中小火蓋鍋煮約15分鐘後,不開蓋直接再燜8-10分鐘即可起鍋。
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下水後就會變得很光滑,起鍋後再直接拌上黑糖就完成啦!
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左邊是直接起鍋黑糖粉的色澤,帶黏稠感;右邊是歐爸很想試以前上調酒課老師說的過冰水。除了可以增加Q勁,不喜歡外衣有黏稠的朋友就可過水,但一樣再拌入黑糖粉,兩邊色澤卻有很大差異,不過吃起來口感維媽覺得是差不多啦!
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因為珍珠粉圓遇冰就會很容易變硬,夏天大多都會加冰飲,所以過水是有點多此一舉。(不讓歐爸試一下大兒子會有孩子氣!)
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自己手工製作口感不輸外面賣的,而且Q度也很到位哦!
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這次還買了營業用的大包裝紅茶包回家自己煮紅茶,依個人喜好再加入鮮奶,甜度可以自己調整。一杯清涼解渴的珍珠奶茶~上桌囉!
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原本想留一半等小孩放學再下鍋煮,結果兩老在廚房快熱死,只好全下,咕嚕咕嚕全喝下肚子。午餐就這樣一人一杯,喝到肚子要炸了!(倒底是何苦啊!)

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我想珍珠粉圓應該沒有人不愛它,非常快速簡單的麵糰製作,也很適合讓小孩DIY體驗哦!給孩子可以直接加進鮮奶、豆漿,想吃就認真點搓嘿。

Smile Life】授權轉載 原文出處【親子一起DIY手工珍珠粉圓 大波霸小珍珠食譜

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關於作者

維媽

hi!我是維媽,媽媽這角色在教養路上存在著許多潛在的微妙價值,固然不甘心做醬菜女,希望在育兒生活中透過美食、旅行及食譜分享尋找更多正面能量,喜歡用文字說生活、用照片寫故事、用微笑享受親子時光♥和我一起用鏡頭紀錄生活每一刻感動吧!

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