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一口接一口!超夢幻的草莓優格一口天使蛋糕

食譜,草莓,點心,優格,蛋糕

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作者\Ethan媽

這次名字取得很長但完全就是把內容物打出來而已,春季尾聲的台灣草莓香味、滋味濃郁搭配上無糖優格讓人覺得更沒負擔(其實只是草莓跟優格放太久來不及吃完……)捨去蛋黃只用蛋白打法製作成天使蛋糕的風格整體上更顯輕盈用擠花袋擠成一口大小低溫烘焙除了能保持美美的淺粉紅色外對於沒有蛋糕模的家庭來說也是相當方便呦!

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材料:

a. 草莓 3顆 (去蒂後約30~40g)優格 30g低筋麵粉 35g

b. 蛋白 1顆細砂糖 10~15g檸檬汁 少許

做法:[事前準備] 烤箱預熱120度、擠花袋套杯子上

1.將草莓清洗擦乾後壓泥(儘量不要留有果肉粒),與優格、低筋麵粉混合均勻。

2.蛋白低速打出粗泡後,分三次加入細砂糖、檸檬汁,以中速打至乾性發泡、帶有光澤。

3.將1/3的打發蛋白加入1.中「切拌」均勻,讓它們質地接近。

4.將3.全部倒入剩下的打發蛋白中「切拌」均勻,並裝入擠花袋中。

5.在烘焙紙上擠出一口尺寸,尖頭可以抹平。(草莓水份較多,做出來的麵糊偏稀,要小心!)

6.放入烤箱以120度烘烤40~50分鐘即完成。(每家烤箱性能不同、擠的尺寸不同,建議要隨時注意烤箱內狀況)

明明只加三顆草莓而已在烘焙時整個廚房就已經飄滿了濃濃的草莓香真的是太不可思議了呢!

烤好的一口糕點口感是蓬鬆柔軟小小顆尺寸的對小小孩很涮嘴呢!

因為加入了新鮮的草莓果肉所以建議大家在做好的1、2天內就趕快吃掉呦!(當然當天吃光光是最美味的)

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有讀者媽咪的蛋白打發狀態和烤箱本身溫度和我家的不太一樣所以做起來像脆脆的餅乾聽說也很好吃呦!

執行編輯\Sandy 核稿編輯\NiNi

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
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關於作者

Ethan媽咪

您好! 我是Ethan’s mom伊森媽咪,目前則正在養育一個活力充沛的男寶,即使生活常被搞得一團亂,但我堅信人生不只如此,全職媽咪也是可以過得很精彩,我開始自學麵包甜點、副食品料理、糖霜餅乾、母乳皂、玩具,更愛效仿野原美冴騎著腳踏車載著兒子趴趴走:踏青、親子共遊課程、瑜珈課程、烘焙、手作等,並把生活記錄成文章與影音與大家分享。

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