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中秋烤肉秘技大補帖

中秋節私家烤肉配方,獨門醃料烤醬怎麼吃都軟嫩!

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中秋節不烤肉要幹嘛?但是想到烤肉,是不是又想到很多隨之而來的麻煩事,因此媽媽經今天的烤肉特輯,整理了從生火、醬料到讓烤盤不沾的幾個小撇步,讓大家今年中秋可以烤得輕鬆、烤得美味,趕快來學學吧!

1.獨家醃肉醬汁

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醃肉只用醬油,肉片容易又鹹又老,只要加入一匙蜂蜜醃漬,肉片軟嫩又甘甜!

2.特調烤肉醬

擔心市售烤肉醬吃進太多納?

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只要在買來的烤肉醬裡加入水和蜂蜜稀釋,烤肉時候兩面各刷上一次,烤好的肉軟嫩又有光澤,吃起來還有蜂蜜的香甜味道!

3.保特瓶鼓風器

挑戰木炭生火總是吹得灰頭土臉還是無法成功?

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只要使用兩個剪開底部的寶特瓶套在一起,一個保留瓶蓋一個打開瓶口正對生火處,將保留瓶蓋的瓶子朝上來回打氣,就成了一個自製鼓風器,風力集中更好生火。

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4.免奶油烤網不沾黏

怕烤肉網沾黏只好塗上更多奶油嗎?其實只要用一小塊馬鈴薯在網子上塗抹,就形成一層天然不沾網塗層,健康好烤又不沾黏!

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5.烤肉好幫手:蜂蜜、鳳梨

蜂蜜當中的蛋白酶能包住軟化肉質,如果改用鳳梨也有相同效果喔!


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