台式泡菜，酸酸甜甜很開胃~

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好想要吃『台式泡菜』唷~

平常只有在買臭豆腐時，才會吃到台式泡菜但泡菜都只有一點點，吃起來真不涮嘴

荳拔最近說：好想吃臭豆腐旁的泡菜唷~麻麻妳會做嗎？(標準的出張嘴而已)

衝著他這句話，馬上去菜市場買一顆高麗菜回來一半做泡菜，

另一半包高麗菜水餃醃泡菜而已嘛，一點都難不到我(捲起袖子)
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準備材料:

高麗菜半顆、紅蘿蔔半條，鹽巴適量辣椒2小條，

蒜頭5~6瓣冰糖、白醋、冷開水(比例1:1:1.5)乾淨的玻璃罐

把高麗菜洗好後瀝乾

用手把高麗菜撕成小塊，紅蘿蔔刨絲

把高麗菜和蘿蔔絲放到塑膠袋內鋪一層菜，灑一小匙鹽，一層一層的重覆放入

把塑膠袋口抓緊或綁起來，上下左右搖晃均勻

放置醃20~30分鐘，讓高麗菜軟化

在鹽漬過程，開始準備煮泡菜醬汁白醋1杯+冰糖1杯+水1.5杯(用洗米量杯量)

煮至冰糖融化後，放涼備用
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另準備一些冷開水，要來沖洗高麗菜

把冷開水倒入鹽漬高麗菜的塑膠袋中抓緊袋口搖晃均勻後，再把水份倒出盡量把高麗菜擠乾

※記得先把玻璃罐用熱開水燙過，乾辣椒和蒜頭用冷開水沖過，

再把所有食材放入罐子裡在倒入糖醋汁，蓋起來搖晃均勻，

放入冰箱冰1天就可以吃如果覺得太酸可加糖，太甜就加醋，味道太重加些開水冰個2~3天更好吃

※注意泡菜不要碰到生水唷~

荳拔說：這個泡菜很好吃，跟外面賣的一樣唷~酸酸甜甜的很開胃，我也超愛吃….

這罐泡菜不到3天就被吃光光了!!

荳迪媽只好繼續在做一些泡菜放在冰箱平常可當小菜來吃，想吃隨時有。

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