燜燒鍋料理，Q彈軟嫩的黑白切上桌！

作者＼ching

好想~好想～好想嘗嘗夜市的麵攤的黑白切唷，那三層肉封的軟嫩，放涼後的Q彈，還有海帶黑白切，醬香味十足，哎呀！這等美味不用出門想嘗嘗，那就自己動手吧！善用燜燒鍋來製作，不但節省瓦斯燃料，更能讓醬汁在燜煮過程中完全吸收，百分百懶人料理無誤。

食譜：連結

份量：10人份，時間：30 分鐘

食材：
三層豬肉1斤
寬版海帶5片
砂糖2匙
醬油1匙
米酒1杯
薑1小塊
八角1~2朵
花椒少許
紅辣椒1根
水（補不足處，也可以用酒全替）
適量醬油膏（上菜用）1小匙
蒜汁（上菜用）1小匙
芫荽（上菜用）少許

做法：
1. 加熱燜燒鍋內鍋，放入砂糖炒化。

2. 三層豬肉沖洗後拭去水份，放進鍋內乾煎上色。

3. 記得翻面繼續乾煎另一面，透過這種方式，可以讓豬肉封的色澤油亮美麗。

4. 放入薑、八角、花椒、紅辣椒。

5.淋上醬油。

6.倒入米酒（如果湯汁量太少，可以酌量添加米酒一碗或水一碗）開大火煮開，轉中小火燜煮10分鐘，熄火，將內鍋移到燜燒鍋內燜二個小時。

7.完成！

8.取出燜煮好的三層肉封及海帶切片，淋上少許的醬油膏、香油和蒜汁，放上香菜就是美味的黑白切嘍～

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5個追蹤

小小的一顆棋子，卻想擁有很多很多的連結，只希望自己能在這個大社會裡，做一個很棒的橋樑連結，為自己、為家人，也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識，只要想法能夠彼此交流，互相學習、一起進步，這個社會就會出現一股暖流，讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

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