孕期吃沙拉，寶寶出生患腦膜炎！營養師提醒「四類食物」孕婦請止步

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作者＼媽媽經編輯部　Kara

懷孕的媽媽都要注意哦！根據新聞報導，一名懷孕婦女在懷孕31周時，早產生下一名男嬰，但寶寶一出生就發燒、呼吸窘迫及精神活動力不佳住院，還確診敗血症與腦膜炎！後來懷疑是因為媽媽在懷孕期間吃了「這個」導致傳染。

根據TVBS新聞報導，一名懷孕31周的孕婦連日發高燒，還早產生下寶寶，但寶寶一出生就因為發燒、呼吸窘迫及精神活動力不佳住院，甚至被確診出敗血症與腦膜炎，所幸經抗生素治療後保住性命。而自由時報報導，收治患者的內湖國泰診所小兒科醫師陳秋吟表示，該名男嬰出生後被確診出敗血症與腦膜炎，經檢查發現血液與腦脊髓液都有「李斯特菌」，研判母親在孕期曾吃過生菜沙拉，才會傳染給胎兒。幸好治療後寶寶已經狀況穩定，但也提醒懷孕媽媽們孕期飲食應該要注意這些。

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什麼是「李斯特菌」？會有什麼危害呢？

「李斯特菌」對大家來說可能是很陌生的名詞，但應該都聽過「孕婦不宜吃生食」的禁忌，李斯特菌就是潛藏在沙拉、蔬果、未熟肉品中，若是一個不小心孕婦吃到被污染的食物，有可能垂直感染腹中胎兒，導致流產、死胎、早產，或在分娩時經產道傳染給胎兒，造成新生兒敗血症或腦膜炎！

孕婦感染占三分之一，新生兒死亡率五成

媽媽就是腹中胎兒的營養來源，若是生病或感染都會對胎兒有直接的影響，由於孕婦的腸胃功能較常人弱，食用沒有經過完全加熱、煮熟的食物，都可能會潛藏腸胃炎、食物中毒的風險，疾管署估計，每年全台約有50至100名李斯特菌感染案例，其中有三分之一病例都是孕婦，雖然對媽媽本身的影響看似不大，但新生兒感染死亡率高達五成。

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關於孕期飲食，李婉萍營養師提醒，懷孕中的媽媽，看到這四大類食物請止步！

1、生冷食物要忌口：包括生魚片或生蠔……等貝類海鮮，以及可能含有這些食材的握壽司。以及未經完全煮熟的肉類，包含直接以煙燻法製成的肉品及加工肉類製品，如即食熱狗、未加熱的培根。生食芽菜、生菜沙拉等等。

2、避免未煮熟或末殺菌的蛋奶類：像是沒有完全煮熟的太陽蛋、糖心蛋；或含有半生不熟的蛋類料理，如蛋蜜汁、蛋黃醬（以生蛋黃為乳化劑的沙拉醬）、豆漿加蛋、親子丼……等。另外，未經高溫滅菌的牛奶及以它為原料製成的乳酪、冰淇淋與相關乳製品等等，都要儘量避免。

3、不貪食油炸食物：含碳水化合物的食物經由煎、炸、焗、烤等烹調方式（如炸薯條），容易產生一種稱為「丙烯醯胺」的物質。有研究發現，孕婦在飲食中吃下了高濃度的丙烯醯胺，將造成腹中寶寶腦部與神經系統的發育延遲現象，導致體重過輕、頭圍縮小。

4、烤焦的食物：燒烤一般多以肉類、魚……等動物性食物較多，將吃進過多的蛋白質與油脂。特別是外皮已呈現焦黃甚至焦黑的燒烤食物中，都已被證實含有使人致癌的物質。

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