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柿子不能跟什麼一起吃?柿子4大功效、6大食用禁忌一次看懂!

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作者\媽媽經編輯部

柿子屬於秋季水果,分為可直接食用的甜柿及需要透過去澀處理的澀柿,經過日曬處理,即成為客家風味滿滿的柿餅,柿子含有豐富的營養成分,像是維生素C、A以及高膳食纖維等,本篇將帶您一同探討關於食用柿子的4大功效及6大禁忌。

柿子不能跟什麼配再一起享用呢?

因為柿子中含有大量的單寧酸,因此不能跟富含高蛋白成分的食品(例如:牛奶、優酪乳、螃蟹等)一起享用,會讓單寧酸與高蛋白產生凝結,造成腸胃不適,甚至腸絞痛的情況發生。此外也提醒柿子雖香甜可口,但還是適量食用較好,且建議與豆類、乳製品類、或是海鮮等高蛋白食品分開食用。

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柿子好處多4種功效一次瞭解

1.單寧酸成分有助於降血壓

先前提到柿子中因為含有單寧成分,依此不宜與豆乳類及海鮮食品依童享用,但柿子中的丹寧成分,卻有著有益於預防心血管疾病的功效,能降低血壓及導致心血管疾病發生的危險因子。

2.高纖維促進腸胃蠕動及緩解便秘

柿子屬於高纖維含量的水果,有著豐富的膳食纖維及水溶性纖維,有助於腸胃蠕動及緩解便秘的功效,我們每日的膳食纖維攝取量需要達到25-35公克,因此建議一天最多可以吃1-2顆的柿子來攝取,但仍舊建議不要過量,過量食用對於腸胃是會有負擔的。

3.降低膽固醇的功效

柿子具有降血脂及降膽固醇的作用,可能夠改善脂質代謝及身體中的三酸甘油脂,並解具有抗動脈粥樣硬化的作用。

4.抗氧化損傷功效

柿子的營養成分其實是很高的,除上述好處之外也因為柿子中含有豐富的抗氧化劑,像是單寧、兒茶素、類胡蘿蔔素等,這些成分可以抑制脂質過氧化及緩減DNA的抗氧化損傷。

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柿子的6大禁忌要切記

1.兩類人建議少吃柿子

由於柿子中的丹寧成分會與人體中的鐵成分結合,導致身體無法有效吸收鐵質,因此建議具有缺鐵性症狀者少吃為妙,另外柿子雖然營養量極高,但醣分也較多,因此糖尿病患者也建議不宜多食。

2.柿子不能空腹吃

空腹食用柿子容易發生胃酸的情況,因此造成身體不適。

3.避免與高蛋白及澱粉類食品一同享用

文章中多次提及柿子中含有單寧酸成分,此成分會與高蛋白成分及體內的鐵質做結合,因此建議缺鐵者不建議多食,也因為要避免高蛋白及單寧成分在體內造成結合而導致身體產生不適,因此建議分開食用。

4.保存柿子不要放冰箱

柿子是一種越熟越好吃的水果,但想要保存柿子的話是建議不要放冰箱的,

因為冰過的柿子會流失掉原本的美味及口感,更重要的是柿子中的高營養成分,也會一併流失掉,是相當可惜的事情

5.柿子皮不要吃

柿子皮確實味道香甜,但由於外皮部分含有大量單寧酸成分,因此建議去皮享用,較不會引發腸胃不適或是消化不良等問題。

6.柿子與茶不可共食

因為柿子中的單寧酸成分與茶中的茶鹼成分在胃酸的作用下會產生難以消化的狀況,容易有胃痛、胃脹氣等情況發生,因此建議吃完柿子後還是隔一段時間再飲用茶品,會是較好的選擇。

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