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秋冬美味蔬菜料理:水煮白菜肉丸子

健康美味無油料理─水煮白菜肉丸子2

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白菜是秋冬最美味的蔬菜,如何吃才能健康吃、吃健康呢?當然就是搭配肉末丸子來燉煮,中小慢煮到熟的方式,讓食材透過煨煮的方式,吃來食材不過硬,營養全數保留,連湯一起完食,不但飽足夠,蛋白質和膳食纖維一餐量補足,小技巧大公開,學起來就能煮出一道完美的菜色嘍。

食材
大白菜1顆
紅蘿蔔1/2根
小磨坊-百搭香草適量
豬絞肉200g
水1/2小鍋
鹽巴1小匙
薑2片
麻油1小匙
醬油1小匙
青葱1根

作法:
1.煮半鍋水,大白菜切大塊洗淨,放入鍋中一起煮。

2.紅蘿蔔削去外皮,先切片再切成粗絲,放入鍋中一起煮。

3.薑片切成絲,放入鍋中一起煮。

4.豬肉末放在料理碗內。

5.加入鹽巴調味。

6.淋上醬油。

7.淋上麻油。

8.研磨小磨坊-百塔香草降低肉膻味,提高鮮味,運用香草植物來調味,可以食材有更多層次的香氣。

9.將所有的肉末拌勻,捏成肉丸子,放入鍋中一起煨煮。 要讓肉丸子不加粉類完整不鬆散,記得使用較細的肉末,再者,捏出適當的大小時,可以左右手呈弧型互摔,讓空氣排出,肉丸子才會緊實。

10.煨煮到白菜硬梗變軟就可以熄火上菜,上桌前記得灑些青葱花提鮮,增加色香味的視覺效果。

Ching的幸運草工作室粉絲團】授權轉載

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ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

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