收藏文章白菜是秋冬最美味的蔬菜，如何吃才能健康吃、吃健康呢？當然就是搭配肉末丸子來燉煮，中小慢煮到熟的方式，讓食材透過煨煮的方式，吃來食材不過硬，營養全數保留，連湯一起完食，不但飽足夠，蛋白質和膳食纖維一餐量補足，小技巧大公開，學起來就能煮出一道完美的菜色嘍。
食材
大白菜1顆
紅蘿蔔1/2根
小磨坊-百搭香草適量
豬絞肉200g
水1/2小鍋
鹽巴1小匙
薑2片
麻油1小匙
醬油1小匙
青葱1根
作法：
1.煮半鍋水，大白菜切大塊洗淨，放入鍋中一起煮。
2.紅蘿蔔削去外皮，先切片再切成粗絲，放入鍋中一起煮。
3.薑片切成絲，放入鍋中一起煮。
4.豬肉末放在料理碗內。
5.加入鹽巴調味。
6.淋上醬油。
7.淋上麻油。
8.研磨小磨坊-百塔香草降低肉膻味，提高鮮味，運用香草植物來調味，可以食材有更多層次的香氣。
9.將所有的肉末拌勻，捏成肉丸子，放入鍋中一起煨煮。 要讓肉丸子不加粉類完整不鬆散，記得使用較細的肉末，再者，捏出適當的大小時，可以左右手呈弧型互摔，讓空氣排出，肉丸子才會緊實。
10.煨煮到白菜硬梗變軟就可以熄火上菜，上桌前記得灑些青葱花提鮮，增加色香味的視覺效果。
【Ching的幸運草工作室粉絲團】授權轉載
2019-11-17 22:58:41
2019-11-17 22:58:39