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簡易食譜【日式味噌雞肉炊飯】就算零料理基礎也能快速上手！

日式,味噌,雞肉,炊飯,美食,健康
Nina瑄寶  更新於 2021-03-31 
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作者/Nina瑄寶

瑄媽是個職業婦女但堅持在下班後每天晚上親自煮飯，為的就是希望全家人能吃得健康也為孩子把關每一口吃進去的食物，雖然辛苦但想到孩子們吃著自製的美味餐點後，臉上洋溢著幸福的表情，無疑是下班後煮飯的動力呀！

我的做法是前一天先將主菜放冷藏解凍，週末或前一晚可以先將明日主食醃漬好，隔天退冰完成後就可以快速上菜，比較怕的是忘記煮飯，因為電子鍋煮飯雖然好吃，但煮起來真的要超久！有人問說怎麼不煮麵吃？我們家個個都是飯桶，沒有飯的話菜量可能要多個 2~3 倍他們還不一定吃飽… 四處爬文後發現炊飯這個簡單快速又好吃的選擇分享給大家～忘記煮飯都不用怕了～

味噌雞肉炊飯材料
食材

  1. 全聯雞腿排 1 盒
  2. 白米2杯洗淨備用（我這次用全聯的芋香白米，打開來真的有芋頭味）
  3. 鴻禧菇 / 美白菇 1 包
  4. 紅蘿蔔 1/3 條 （我這次忘記加）
  5. 高麗菜絲 一些
  6. 玉米筍 1 盒
  7. 薑片、蔥花 一些

醃肉醬料

  1. 十全味噌 1 大匙，我喜歡有顆粒的很適合做炊飯
  2. 醬油 1 匙
  3. 味醂 1 匙

味噌雞肉炊飯作法

  1. 雞腿排洗淨後加入上述醃漬料後均勻抹在肉上後放入冰箱半小時，若晚上煮飯時間短的話也可以前一天醃漬好備用
  2. 起一油鍋將薑片爆香後放入醃漬完成後的雞腿排（皮在下）兩面煎至恰恰後盛起備用
  3. 同一鍋再加入高麗菜、紅蘿蔔、玉米筍、鴻禧菇等配料炒約7分熟後盛起備用
  4. 同一鍋再加入2杯洗淨後的白米(生米)和1匙十全味噌有顆粒的拌勻炒香約2~3分鐘後加入2杯水
  5. 依序把剛剛的配料和雞腿排一層一層鋪上，煮滾後蓋上鍋蓋繼續煮25分，熄火後再悶20分鐘，全程不能開蓋不然米心會不熟
  6. 時間到後記得開蓋攪拌均勻、撒上蔥花香噴噴的味噌雞肉炊飯即可上桌

沒有鑄鐵鍋的也不用擔心，料炒一炒放電鍋、電子鍋也可以喔!
是不是超簡單呀！
製作影片


成品


早已迫不及待開吃的小妞

今日瑄姐戰績：3 碗炊飯…

【瑄寶媽の育兒。旅遊。廚房小日記】授權轉載　原文出處【 日式味噌雞肉炊飯｜一鍋到底。煮婦快速上菜必備，出門忘了煮飯也沒關係】
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關於作者與本篇文章

Nina瑄寶

我是瑄寶媽咪，目前經營的部落格主打媽媽/親子客群，平常喜歡拍親子穿搭、紀錄小孩日常、分享育兒好物。

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