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作者＼昊寶媽咪

羅宋湯是我們家蠻常出現的湯品

這個其實來自俄羅斯的料理，進入家家戶戶後各有些許不同做法～

一般傳統做法會加入蕃茄糊、馬鈴薯，但我們家喜歡只用新鮮番茄製作～

味道比較清爽！

番茄本身有鹹度，所以其實我認為也不用在加鹽！

這個食譜的做法也比較適合小小孩，口感比較滑順清爽～

小小孩的接受度比較高！

現在剛好是番茄的季節，我這次也一次使用兩種不同的番茄製作～

蕃茄含有茄紅素、β- 胡蘿蔔素、維生素 C 等，具有抗氧化、抗發炎、防癌的效果。

西芹富含膳食纖維、維他命 C 等等營養素

牛肉富含蛋白質、鐵質，媽媽們冬天容易手腳冰冷，小孩成長發育，都非常需要補充牛肉

放了好多番茄的跟牛肉的羅宋湯，可以提供滿滿豐富的營養～

讓寒冷的冬天更有能量！提升免疫力！感冒退散！

清爽無鹽版羅宋湯食譜：

材料

1. 牛番茄 3 大顆（要選擇熟透的蕃茄味道比較好）

2. 西洋芹兩隻

3. 小番茄 20 顆

4. 洋蔥半顆

5. 高麗菜適量

6. 高湯 200 cc

7. 水 600 cc

8. 月桂葉 6 片

8. 黑胡椒適量

作法：

1. 西洋芹用刨刀去除較硬的纖維後切丁備用

2. 洋蔥切丁備用，紅蘿蔔切大塊，高麗菜洗淨後切大塊備用

3. 牛番茄底部畫十字，用滾水燙一下去皮

4. 稍微放涼後切丁

5. 把作法 3 打成泥

( 小番茄不用去皮打泥，切丁就可以了 )

現在剛好是番茄的季節，我這次也一次使用兩種不同的番茄製作，加入了小番茄一起製作的羅宋湯

味道很清甜！

6. 牛腱肉用滾水燙一下去血水後撈起

7. 稍微放涼後切成大塊

8. 取一深炒鍋，開中小火放入少許橄欖油

9.先炒洋蔥丁，炒到香味出來，微微變透明

10. 再放入牛肉續炒

11. 陸續放入胡蘿蔔、小番茄丁拌炒

13. 炒約 3-5 分鐘後放入打好的番茄糊

14. 水量要稍微淹過食材約 3 公分，如果番茄糊不夠這時候可以補點水或高湯

15. 再放入西芹丁，高麗菜，月桂葉以及黑胡椒之後轉大火煮滾後關小火蓋鍋蓋燉煮。

16. 燉煮約 1 小時到牛肉變軟後即可

17. 起鍋前可以再加點黑胡椒提味（如果小小孩怕辣也可以省略）

煮好後的羅宋湯可以搭配法國麵包，沾著一起吃～

我們家孩子是老中胃，喜歡搭配飯，或者有時候我會煮點烏龍麵一起搭配，變成羅宋湯麵

吃起來不但有飽足感，還吃進許多營養！

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