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豬絞肉的美味不再於它的碎，而是在於集大器的美，透過豆腐的添加，讓口感不再是硬而乾柴，善用辛香料的調味，只能說這道酥炸香蒜黑胡椒豆腐肉丸外皮酥脆，裡頭軟嫩多汁、香氣十足，來上一份酥炸香蒜黑胡椒豆腐肉丸再搭配蔬菜和湯品，就是營養美味的一餐嘍，上菜嘍～

份量：4人份時間：30分鐘食材：豬絞肉300g豆腐2/3盒鹽巴1小匙小磨坊─香蒜黑胡椒適量麻油1小匙醬油1小匙雞蛋1顆樹薯粉1匙食用油（油炸）1碗做法：將豬絞肉放入料理碗內。

加入鹽巴調味。

加入小磨坊─香蒜黑胡椒調香。

加入豆腐增加口感。

加入麻油和醬油調味。

打入1顆雞蛋。

將上述食材拌勻後加入樹薯粉拌勻，完成備料。

加熱食用油，先以中小火將外皮炸酥，取量大約是一滿湯匙的量，用另一支湯匙將食材撥入油鍋中，先將表面定型，再轉小火慢炸，到表面呈現黃色時，再轉中小火炸酥表面即可瀝乾油脂裝盤。

開動嘍～

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