零失敗野餐食譜：日式鮭魚三角飯糰

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作者＼妙麻

要不是媽寶朋友在揪…我家老爺對野餐這件事一點也不感興趣。

野餐應該算是露營的初階版吧！少不了籐籃及充滿粉嫩碎花的可愛道具、還有男人眼中的假掰三角旗…想像自己坐在野餐墊上心機的擺出愛妻便當…呃..算了！（畫面卡掉）

家庭煮婦都有每天想著「明天吃（煮）什麼」的通病！能快速上桌小孩又買單的是最好不過了！最近因為推出集點加價購而頻繁進出超市，還非常婆媽個性的拿出手機計算total有沒有湊足200元的倍數。嘖嘖嘖…這不是年輕時周年慶才會露出的本性嗎？

好的今天的上菜料理我個人覺得非常威，一整個簡單到不行！硬要寫一篇食譜來分享我都覺得汗顏！（但我還是寫了…哈！）

「日式鮭魚三角飯糰」

食材準備：

1.鮭魚。
2.白飯。
3.海苔片。
4.調味醬料。

鮭魚含豐富的OMEGA-3及必須脂肪酸EPA&DHA，撇開眾說紛紜深海魚有重金屬的疑慮，我個人還是覺得適量且多方面攝取是很OK的。

大家試過用奶油煎鮭魚嗎？這是非常罪惡又極度美味的煎法，但其實不加油，鮭魚本身也會逼出超多的油脂就是。接著將煎好的魚肉捏碎、去除魚刺備用。

一杯米可煮出兩碗飯，這次老樣子以穀米：白米1：3的比例，煮了一鍋穀米飯接著徒手抓一把掌心大的飯糰，捏緊、滾圓，最後利用虎口把飯糰整形成三角狀。

上面提到的醬料其實超級無敵簡單，秘密法寶就是「特級蠔油」，是我們家冰箱必備的萬用醬，也是每次去超市一定先檢查要不要囤貨的死忠愛用者。

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先在飯糰表面刷上一層醬料再黏上海苔，飯糰側邊也要刷到（背面就算了！），送進烤箱以150度低溫烘烤10〜15分鐘，依個人喜愛的焦脆程度調整。

取出後可放在烤網上冷卻，才不會因為蒸氣回流導致潮濕鬆散。

這樣就完成啦！隨便擺盤都很厲害的感覺，下回小孩遠足帶便當就這麼辦吧！

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特寫一下，脆脆的外皮還有香噴噴的鮭魚，妙妙放學回來先嗑掉一個，晚餐又吃掉兩個。

隔天老曾下班時跟他說，他還一副覺得是我誇大了！拜託，是真的很好吃好嗎？拍胸保證零失敗，妳們也快試試看！

【妙妙屋的小日常】授權轉載　原文出處【零失敗食譜野餐必備-日式鮭魚三角飯糰】

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妙麻

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