收藏文章作者＼池谷敏郎 譯者＼涂紋凰
整理了胃部不適、想吃溫和的食物時，能夠派上用場的食物選擇重點與料理祕訣。請應用在選擇外食或採買、料理等各種日常生活中。
營養成分中消化最快的是碳水化合物。含有碳水化合物的食品主要有白飯、麵包、麵類等主食，除此之外還有甜點類食物。不過，甜食會促進胃酸分泌，所以對胃不太好。
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消化第二快的是蛋白質。蛋白質存在於肉類、魚類、乳製品、雞蛋、豆類、豆製品。
最難消化的是油脂。油脂存在於沙拉油、橄欖油、芝麻油、奶油、乳瑪琳等食物中。
甜點
大家往往會認為「沒食慾的時候可以用甜點補充能量」，但甜食會促進胃酸分泌，所以胃部不適或對胃酸敏感時，最好避免吃甜食。
不管是日式還是西式的甜點，越甜的食物對胃的負擔越大。另外，加入砂糖等甜味劑、油脂的餅乾、蛋糕、甜甜圈、麻花捲等零食，更加不利消化。想吃甜食時，建議選擇果凍、布丁、水果優格等柔軟、甜度較低的食物。
如果是泡芙等使用奶油的甜點，比起生奶油內餡，選擇卡士達醬較佳。卡士達醬的原料是雞蛋、砂糖、麵粉等相較之下較好消化的食材，生奶油則含有大量乳脂肪。
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如果是蛋糕類甜點，與其選擇分量厚重的類型，不如選擇戚風蛋糕、鬆餅、馬芬蛋糕等輕巧的甜點較佳。不建議吃蜂蜜蛋糕、銅鑼燒等過甜的點心。
餅乾要選擇原味。加入大量奶油的莎布蕾屬於NG食物。加入果乾或堅果的餅乾不利消化。
仙貝最好選擇簡單烤過的。口感硬的烤仙貝，過鹹的醬油仙貝、炸仙貝也是NG食物。
食品或料理在胃中停留的時間
【高寶書版】授權轉載 原文出處【胃弱使用說明書：解除消化不良、胃食道逆流、胸悶、壓力型胃痛，日本名醫認證的顧胃指南】
執行編輯：Hovis
2020-04-19 07:55:47