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養生小零嘴-紅露漬黑棗

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黑棗補腎養胃的效果眾所皆知,透過簡單的紅露酒酒漬法,不但讓黑棗口感變Q,更讓營養達到容易吸收的好處,搭配的紅露酒更是大有名堂,使用紅麴釀酒,紅麴主治消食活血,健脾燥胃,一個很簡單的處理技巧就能成就養生小零嘴,在這天氣變化多端的日子裡,每天來上二顆幫自己的身體養養氣吧~(本品含酒精,開車或騎機車者請勿食用,為自己和家人著想,行的安全人人有責。)COOKPAD:https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15789314-%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%B0%8F%E9%9B%B6%E5%98%B4-%E7%B4%85%E9%9C%B2%E6%BC%AC%E9%BB%91%E6%A3%97ICOOK:https://icook.tw/recipes/399511

預備食材

 10人以上

  1. 黑棗 1 斤
  2. 台酒紅露酒 300 ml
  3. 甘草 5 片

步驟

  1. 準備好食材我們來做冬季美味小零嘴。

  2. 首先將黑棗放入料理碗中。

  3. 再放入甘草片,倒入少量的紅露酒(比例外的份量,米酒亦可)清洗紅棗及甘草片上的灰塵雜物。

  4. 因為這是酒漬的技巧,所以不能使用水洗,才能保持食材的衛生度。

  5. 瀝去多餘的雜質和湯汁,將黑棗與甘草放入乾淨的玻璃容器中。

  6. 倒入適量的紅露酒,因為ching將黑棗分成2玻璃瓶,所以酒量也一分為二。

  7. 大家可以注意一下,其實紅露酒的使用量並沒有很多,僅僅平底的五分之一亮而已。

  8. 蓋上瓶蓋靜置3天即可開始食用,在靜置期間記得偶爾翻動,讓上面沒能浸到紅露酒的黑棗一樣能夠透過翻轉達到浸漬效果。

  9. 三天即可開封開始使用,好酒沉甕底,所以呢,可以的話,盡量以底部浸漬到紅露酒的黑棗開始食用。

  10. 黑棗入脾胃經,能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究:黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、13種胺基酸和36種微量元素等。(黑棗功效取之於網路,僅供參考)1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝https://icook.tw/users/ching39/recipes2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

關於作者與本篇文章

ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。


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