收藏文章台式炒麵的精神在於豬油的使用，以及圓圓麵體的油麵，善用大量的蔬菜來炒台式炒麵，除了吃到Q彈有嚼勁的麵體，那豬油的香氣，是讓人一口接著一口送進嘴裡的美味，蔬菜的清脆甜及豐富的膳食纖維，在在讓簡單炒的麵吃來特別有滋味。
份量：4人份烹調時間：20分鐘食材：油麵1斤豬油1匙 紅蘿蔔1/3根香菇2朵木耳1朵鹽巴1小匙小磨坊─鮮磨白胡椒適量高麗菜1/4顆青葱2根水少許做法：加熱鍋具，倒入豬油加熱。
紅蘿蔔削去外皮，先切片再切絲，放入鍋中炒香。
香菇洗淨，切厚片，放入鍋中炒香。
木耳洗淨，切厚條，放入鍋中炒香。
加入鹽巴調味。
小磨坊─鮮磨白胡椒調香。
高麗菜洗淨，切粗絲，放入鍋中炒香。
放入油麵一起拌炒，如果太乾鍋，可以加入少量的水一起炒，油麵吃來才會美味。
青蔥剝去老膜，切去根部洗淨後切段，放入鍋中拌炒即可上桌。
開動嘍～
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