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(食譜分享)夏日小菜同樂會-椒鹽溪蝦

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新鮮美味的溪蝦就是要帶殼一起吃,想要連殼一起吃的話,最美味的吃法就是椒鹽囉!透過油溫酥炸加上辛香料的調味,簡單的椒鹽溪蝦,除了是下酒菜之外,更是美味的小零嘴,果您喜歡辣的口味的話,那就不用客氣好好品嚐這道美食吧!#在地農 #有鮮才敢大聲 #溪蝦食譜
COOKPAD:https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16220386-%E5%A4%8F%E6%97%A5%E5%B0%8F%E8%8F%9C%E5%90%8C%E6%A8%82%E6%9C%83-%E6%A4%92%E9%B9%BD%E6%BA%AA%E8%9D%A6ICOOK:https://icook.tw/recipes/410768

預備食材 10人以上

  1. 新鮮溪蝦 1 斤
  2. 小磨坊鮮磨白胡椒粉 適量
  3. 小磨坊現磨玫瑰鹽 適量
  4. 樹薯粉 一小撮
  5. 炸油 一杯
  6. 青蔥 3 根
  7. 蒜頭 一大顆
  8. 紅辣椒 一根
  9. 麻油 少許

步驟

  1. 將溪蝦清洗乾淨,瀝去水份,加入小磨坊鮮磨胡椒粉、小磨坊現磨玫瑰鹽及樹薯粉拌勻。使用樹薯粉是為了在油炸時能夠減少油爆。

  2. 加熱炸油,分3到4次將調味過的溪蝦放入鍋中炸至酥脆,撈出,瀝去油多餘油脂。請分次油炸,切記勿將一斤的溪蝦一次下鍋油炸,因為溫度降的太快會造成油炸的溪蝦不夠酥脆,影響口感。

  3. 將青蔥洗淨切去根部切成蔥花備用;蒜頭去膜成蒜末備用;紅辣椒洗淨切斜片備用,這是我們所需要使用到的辛香料。

  4. 將油炸酥脆的溪蝦與辛香料拌勻,再適當的加入白胡椒粉及香油調香,就能完成這道菜。

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關於作者與本篇文章

ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。


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