【不負責料理教室】懶人媽媽鹹水雞

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【不負責料理教室】懶人媽媽鹹水雞

 

文/小米嘛

 

暨上週分享了超簡單卻被孩子嫌棄的義大利紅醬後，今天不負責料理教室要來介紹的零廚藝懶人媽媽料理，就是夜市最常見的鹹水雞了。

 

本來一直猶豫要不要寫這篇不負責料理教室，畢竟這道料理出自全聯社團，前陣子爆紅到幾乎人手一缽，連主角用的油雞腿都一腿難求；也因為太簡單，寫出來感覺真的很不負責任。

 

但我是誰？我是江湖人稱超級零廚藝懶媽媽耶！這種完全不用廚藝又看起來很厲害的東西，不就是「不負責料理教室」的宗旨嗎？不寫出來就太對不起自己啦~~~(我絕對不會說因為小米才盡沒梗了~??)加上上周無意間看到朋友家中晚餐是夜市鹹水雞，剛巧那天也做了這道，這才知道原來不是每個人都知道這麼簡單的料理在家就可以做。

 

不過話說在前頭，因為是懶人版，雞腿部分是直接買超市已調味的雞腿，以價格來說其實並沒有比夜市便宜到哪裡去；但因為青菜類都是自己調味的，所以連小孩們也能吃，是夏天懶得開火的媽媽的好幫手。

 

需要的食材：

 

1. 油雞腿：1盒。或自己買雞腿回來醃也行，但是不要問我我不會~~(超不負責???)

 

2. 青菜類：隨你高興。簡單來說，就是平常你去買鹹水雞時會夾的那種三樣五十元的東西。

 

舉例來說，這一餐我加了：一根小黃瓜、四根玉米筍、五六朵小香菇、一小顆花椰菜、1/5 條小紅蘿蔔、再加上半包特價一包7元時買的金針菇，然後隨便切一點高麗菜和洋蔥絲，基本上用的全是冰箱剩下的食材。

 

3. 調味料：鹽(或鮮味炒手)、麻油、黑醋、加到天昏地暗的胡椒粉。至於蔥薑蒜嘛，我們家沒特別愛，媽媽我也沒備庫存，就直接省略了。

 

作法更簡單：

 

1. 調味料(我是用鮮味炒手+麻油+黑醋+一點點熱水)調勻備用。

 

2. 所有青菜類全部燙熟，撈起來放涼。此時突然有種回到替兩小做副食品準備打菜泥時的錯覺…

 

3. 加入調勻後的調味料，喇喇 A 喇均勻。

 

4. 最後再把油雞腿剪一剪丟下去拌勻，看起來很好吃的鹹水雞就完成了。

 

—

 

因為家裡有小孩，所以青菜類在加調味料前我有先分一小盤出來，大人版的口味稍微重一點，胡椒是加到天昏地暗沒手軟的、小孩的口味就淡一點，胡椒只是意思意思灑兩下而已。

 

另外又用了飯模給他們做了可愛飯飯，配著青菜雞肉吃一吃就是簡單又營養的一餐了。

 

是不是超簡單！非常適合懶得開火和夏天沒胃口時食用，而且連職場媽媽都可以迅速上菜喔！也因為太簡單了，根本沒想到要拍照，就拿當天拌好的鹹水雞充當一下主圖吧！

 

又，有朋友分享做完後的鹹水雞非常油膩，我個人是覺得因為雞腿本身就有味道了，裡頭附的蔥油包可以不用放，如果喜歡味道重一點的話可以酌量放入；或是青菜類多一些，就可以中和整缽鹹水雞的油膩囉！

 

#懶人媽媽鹹水雞

#因為太簡單了媽媽我寫得很心虛

#不放調味料改放沙拉醬似乎也不錯