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【不負責料理教室】麻油雞飯

小米嘛 發表於 2019-11-07 
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【不負責料理教室】麻油雞飯
 
 
文/小米嘛
 
 
小米嘛的不負責料理教室又來了，今天要教大家做的是「麻油雞飯」。
 
 
據說再過兩天就是傳說中的立冬，是個要吃吃進補料理的節氣。早上去買雞肉時，肉攤老闆還特地教我怎麼做麻油雞，於是決定在立冬前先試作看看。
 
 
對，你沒看錯，就是麻油雞！有沒有搞錯，曾幾何時媽媽我連麻油雞這種聽起來這麼複雜的料理都出來了？套句友人的話：「你真的變媽媽了耶！」
 
 
但不用佩服的太早，因為今天的麻油雞飯沒成功，換句話說，人家食譜都是教成功又好吃的料理，不負責小米嘛我今天反其向而行，要來教教大家失敗的麻油雞飯（很叛逆~）
 
 
需要的材料如下，但不專業又不負責的小米嘛料理教室一向走隨意風，需要精準份量的朋友還是轉台好了…………不過話說回來，今天本來就是失敗料理，不然還是留下來看看好了~（很沒用有沒有）
 
 
—
 
 

《材料只有：老薑、麻油、雞腿肉、米、水(或米酒)而已》
 
 
材料：
 
雞腿肉：一隻
 
老薑：依個人喜好
 
麻油：適量
 
香菇：看心情
 
米：依人數
 
（是不是超不精準！）
 
 
—
 
 
作法：
 
1.  洗米備用，米水比例（1：1）…………但煮出來飯過軟，下次水要少一點才行。
 
2.  老薑切片，用麻油煸過………………據食譜說，冷麻油時就放入薑片，薑才不會苦喔！
 

《據說要在冷油時就放下薑，才不會太苦跟過燥….我也不知道真的假的，食譜說的我就信了~》
 
 
3.  煸到薑的邊邊微卷時，就可以放入雞肉了。
 

《放進雞肉隨便炒一炒…..理論上這時候應該加入香菇才是》
 
 
4.  隨便炒一炒（？）後，加一點點水或米酒，不過我們家有小孩要吃，我就沒加米酒了。

雞肉不用太熟沒關係，因為還要放到電鍋跟飯一起煮。
 
 
5.  盛盤後，把剩下的湯汁倒進洗好的米裡，記得拌一扮，讓米有味道；然後再把肉和薑鋪在最上層，直接跟飯一起煮就好了。
 
 

《把湯汁倒進去時，記得要跟米攪拌一下，煮出來的飯才會有味道……》


6.  完成！
 

《別問我為什麼多了幾朵香菇….純粹是電鍋蓋上前的神(？)來之筆…..》
 
 
—
 
 
看起來一切都很完美，那到底為什麼會失敗呢？仔細想想，一是因為加了湯汁，結果水太多，煮起來的飯就太軟了；
 
 
再來是下鍋前我隨便加了幾片香菇下去（很隨便！），現在想來這實在是莫名其妙的神（？）來之筆，到底為什麼我沒跟肉一起炒一炒後再加呢？！
 
 
第三點是，本來想說當作有一點點味道的飯，配著菜吃就好，結果晚上帶兩小去公園玩到太晚，來不及回家炒菜，就直接把這麻油雞飯當主餐了…………問題是，除了麻油跟薑，我沒放其他調味料阿！要當主餐的人記得要放調味料阿~~（語重心長）
 
 
結論是，今兒個的麻油雞飯，失敗！
 
 
#失敗還能寫這麼多
#這是小米嘛的不負責料理教室
#結果依比吃了快兩小時才吃完應該是因為太難吃吧

關於作者與本篇文章

小米嘛

小米嘛的自我介紹
我是小米嘛。身為一名人妻、兩名孩子的娘親，恨不得能有四雙手，同時能做八件事。
喜歡看書，喜歡用筆記錄心情；深信現在的斷線日記是將來的美好回憶。
偶爾寫些不負責親子教養，更多的是育兒的斷線日誌；
擁有一個朋友口中的神隊友，但最常出現的是你所不知道的婚姻生活；
兼顧職場與育兒，我是職場媽媽，我也會碎碎唸。
不寫空口白話的美麗神話，只寫平凡真實的育兒生活。
我不是網紅，我是網白。

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