【台中勤美美食】享越 PHỞ JOY 越式生牛肉河粉｜走進南歐法式風情吃越料！超狂帶骨牛小排石碗河粉、酥脆越式煎餅，道地經典一次滿足台中勤美商圈巷弄內又多了一間實力派的質感異國料理——「享越 PHỞ JOY 越式生牛肉河粉」 ！有別於一般傳統越南小吃店的簡樸印象，這裡將法屬殖民時期的異國風情搬進街頭，不僅店面搶眼好拍，從招牌石碗河粉、烤肉米線到特色開胃菜與飲品，每道料理的精緻度與道地風味都讓人驚艷 。
走近享越 Phở Joy，馬上就被他們家醒目的建築外觀吸引 ，暖黃法式洋樓外觀，整棟建築以明亮溫暖的黃色調為基底，搭配典雅的黑色鍛鐵窗台、半圓弧雨遮與歐風拱形門窗，門口飄揚著越南國旗與綠底招牌，散發濃厚的南法浪漫與東南亞度假感 ，真的是一秒就飛到越南。
踏入店內，映入眼簾的是沉穩優雅的孔雀綠牆面、藤編天花板吊扇與深色木質桌椅 ，非常有復古風味，在吧台上方還有寫上越文版的菜單。
吧台上方懸掛著寫滿手寫越文菜名的黑板，牆面上則有一整幅描繪越南街頭騎士與戴著斗笠挑擔小販的巨幅街景壁畫，配上復古窗櫺與藍絲絨簾幕，營造出時光交錯的異國用餐氛圍 。
享越 Phở Joy主推的就越南料理，選擇上也相當多元，必吃的牛肉河粉、奢華的石鍋河粉、法國麵包、涼拌米線、涼拌沙拉，以及像是生春捲、炸春捲、越式煎餅都值得點，還有來到越南必喝的煉乳咖啡，也很推薦。
店家目前採用的是線上點餐的方式，入座之後就可以掃描桌上的QR Code進行線上點餐，點餐之後可以用現金也能使用電子支付的方式，相當方便快速。
推薦他們家的牛肉河粉，直接選「綜合牛肉河粉」，美味一次全部品嚐；也可以直接升級點選石鍋系列，現切和牛、牛小排直接川湯，鮮嫩更加升級。
貼心提醒：法國麵包是平日限定，六日沒有提供喔！
鎮店必點！超狂慢燉牛排骨石碗河粉（附無骨牛小排）
端上桌還在持續沸騰滾動的石碗河粉，碗內直接霸氣附上一整支燉至骨肉分離的厚實帶骨牛小排，視覺震撼感直接拉滿 ！
木盤則整齊擺放著新鮮現切無骨牛小排，肉質鮮紅透亮、大理石油花綿密漂亮。
經長時間慢火熬煮的琥珀色湯頭甘甜醇厚，油脂微浮卻毫不膩口，搭配九層塔、洋蔥絲與香菜提鮮，再吸附一口吸飽湯汁的滑溜寬河粉，每一口都是滿滿的濃郁牛骨精華 。
慢火熬煮的帶骨牛小排，一夾就馬上骨肉分離，肉質扎實鮮美，整支牛小排拿起來直接大口吃肉，真的是太過癮了。
經典全壘打！綜合牛肉河粉（生牛肉／牛腩／牛胸／牛肉丸）
如果有選擇障礙、想要一次網羅所有牛肉精華，點這碗配料滿到看不見麵的「綜合牛肉河粉」準沒錯 ！一整碗匯集了生牛肉、牛腩、牛胸與牛肉丸四大主角，誠意十足。
生牛肉片 淋上滾燙高湯燙至粉嫩熟度，入口細緻滑嫩，咀嚼間散發純粹的牛肉清甜 ； 牛腩與牛胸： 牛腩燉煮得軟嫩入味、帶筋處軟糯帶香；牛胸肉則帶有豐腴的油脂香氣與彈性肉質，越嚼越香 ；
傳統道地滋味！越式烤肉米線（Bún chả）
源自北越河內的經典街頭小吃，用竹編小籃與金色大圓盤盛裝，擺盤充滿越南風情，超有氛圍。
醃漬入味的豬肉片烤至表面微焦上色，油脂被高溫逼出，散發濃厚的胡椒與香草香氣，肉質緊實彈牙 。
清爽包菜吃法： 附上一籃潔白滑順的細米線、新鮮脆綠的生菜葉以及特調魚露醬汁 。夾入烤肉與米線包進生菜裡，沾上酸甜微辣的魚露，生菜的清脆與烤肉的炭香在口中完美平衡，非常開胃解膩 。
超大一份金黃酥脆的煎蛋捲，色澤鮮豔誘人 ，絕對是來「享越 Phở Joy」必點的特色料理。
酥脆蛋皮與飽滿內餡： 金黃薄脆的外皮煎至邊緣卡滋作響，裡頭包裹著鮮蝦、肉絲與滿滿的清甜豆芽菜，口感層次分明 。
經典生菜捲吃法： 店家貼心附上專用剪刀，可依個人喜好剪成小塊 。包入附贈的透明米紙或生菜，沾上特製甜酸醬汁一起享用，外酥內嫩、清爽多汁，是聚餐分食的亮點菜色 。
越式生春捲： 半透明的米紙晶瑩剔透，包裹著翠綠生菜、細米線與整隻鮮蝦，沾著濃郁花生醬或酸甜魚露，清涼爽口無負擔 。
酥炸越式春捲： 外皮炸至金黃酥鬆，內餡扎實香脆，卡滋的口感搭配店家提供的特製魚露醬汁，真的會讓人一口接著一口停不下筷子 。
月亮蝦餅：厚實飽滿的蝦餅外酥內Ｑ，沾上泰式甜辣醬酸甜開胃
香 烤雞翅： ；烤雞翅表皮烤至焦糖色澤，醬香濃郁入味 。
涼拌青木瓜鮮蝦沙拉： 清脆爽口的青木瓜絲拌入鮮蝦與花生碎，酸辣開胃，是絕佳的解膩良伴 。
煉乳冰咖啡： 底層是濃醇香甜的煉乳，上層是深焙黑咖啡，可以先品嚐一口濃醇的黑咖啡後，在均勻攪拌均勻，入口濃郁苦甜交織、奶香醇厚，非常道地 。
越式冰茶： 金黃澄澈的冰茶沁涼解渴，帶著淡淡果香與茶韻，剛好洗滌油炸點心與重口味料理的味蕾 。
享越 Phở Joy 不管是在用餐環境的營造，還是料理風味的細節上，都展現了極高的水準 。特別是熱騰騰又兼具互動感的帶骨牛小排石碗河粉，以及份量十足的越式煎蛋捲，兼顧了視覺張力與美味層次 。來到勤美草悟道周邊逛街，想換換口味品嚐精緻又道地的越式風味，這裡非常適合情侶約會或朋友聚餐！
地址：臺中市西區模範街23巷3號
電話：04-23010397
營業時間：週一～週五，11:00~14:00、17:00~21:00；週六～日，11:00~21:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=61593299287074
IG：phojoy23_3Threads：phojoy23_3
