【台中高級燒肉推薦】羽悅燒肉｜日本前澤和牛登場，老饕必訪的質感燒肉店

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說到台中高級燒肉推薦，近期不少饕客都把目光投向這間話題燒肉店──羽悅燒肉。店家主打日本進口頂級肉品，其中最受矚目的便是以細緻油花聞名的日本前澤和牛，從選肉、切工到燒烤火候，每一個細節都展現高端燒肉該有的水準。

除了肉品表現亮眼，羽悅燒肉的用餐環境同樣值得一提。日式庭園風建築風，搭配店內空間設計沉穩低調，桌距寬敞舒適，還有提供包廂服務，對於喜愛日式燒肉與和牛料理的饕客來說，絕對是一間值得收藏的名單。

羽悅燒肉地址/交通

羽悅燒肉坐落在台中西區民權路巷弄內，距離台中火車站／民權站生活圈都相當近，無論是開車或搭公車前往都十分便利。獨棟日式庭園風的建築風格，相當醒目好找。

雖然目前店家沒有配合的停車場，不過店家也很貼心的提供了附近停車場的指引，停到附近停車場走路到羽悅燒肉走路在5分鐘內都可以到達。

羽悅燒肉用餐環境

羽悅燒肉獨棟是的日式庭園風，一走進餐廳就很有氛圍，到了晚上用餐的時候，庭院還會點燈，不管是情侶約會、朋友聚餐，或是商務聚會都相當合適，讓人能在放鬆的氛圍中專心享受燒肉的美好。

這次用餐是在農曆春節前用餐，店家也相當應景的佈置上許多應景的裝飾，相當喜氣洋洋。

在櫃檯前方掛滿著來自日本的證書，尤其他們家來自日本岩手縣的前澤和牛，以油脂分布細緻、口感柔嫩卻不厚重著稱。經燒烤後油脂自然化開，帶出清雅肉香與甘甜尾韻，是重視風味平衡的高級和牛代表，絕對是饕客們來羽悅燒肉必點的美食。

挑高的接待大廳相當氣派，工業風加上日式木質裝潢，顯得高雅沈穩有質感。用餐區域主要分成一樓的開放式座位，二樓則是提供專屬的包廂用餐空間。

一樓的座位區以四到六人座位為主，座位區域相當寬敞舒適，搭配大面落地窗的設計，白天用餐採光明亮，晚上用餐庭院的閃閃星光，用餐起來更加浪漫有氣氛。

二樓的用餐空間主要以包廂為主，店家運用了隔板設計，可以獨立一間八人座位包廂，適合宴請貴賓、小型聚會；甚至可以將二樓包廂全部打通，變成特大包廂用餐，非常適合公司行號宴請、辦理春酒、尾牙活動都非常適合。

爐端燒

羽悅燒肉除了有提供和牛燒肉之外，現場竟然還設有半開方式的「爐端燒」，由專業的師傅使用備長炭進行現場烘烤，尤其看到一隻隻串好的香魚，經過師傅慢火細心照料下呈現金黃色酥皮，光看就先流口水了。

羽悅燒肉菜單

羽悅燒肉主要以套餐方式提供，且使用中國古代音階為主題設計出多種肉品套餐，有雙人以及三人套餐可以選擇，另外也可以額外單點食材、燒烤、飲品等等。

這次我們選擇了「羽」等級的雙人和牛套餐，每一款套餐都會有前菜、主食、海鮮、肉品、甜點，以及飲品可以做選擇。

店家也會不定期的推出限定款餐點，完整的羽悅燒肉菜單可以參考這裡：羽悅燒肉官方網站菜單

坐定位後，店家會先附上酌料，有松露鹽、果醋洋蔥醬，以及燒肉醬。

隨後附上熱騰騰暖雞湯，濃郁清甜相當好喝，而且還能無限續加。

店家同時還會附上小菜（品項隨季節及店家準備品相不同而有所調整），當天我們有醃蘿蔔、韓式泡菜以及芋泥，小菜也是無限量招待。

羽套餐：蘊藏銘牛雙人套餐

這次我們點的是雙人套餐，叢前菜的和風磯煮鮑魚、四季花樣沙拉（百香優格醬）、薑汁豚肉丼飯；海鮮類的酥炸鮮蚵塔塔醬、炭烤豬肉串，以及三種和牛肉品、三種安格斯肉品以及香草雞腿肉；以及最後的甜點：羽悅霜淇淋、紫米紅豆湯，以及海鹽奶蓋金萱、梅子氣泡飲。

真的是豐盛到不行，我們一家四口兩大兩小都吃得超滿足。

和風磯煮鮑魚

店家使用柴魚精華滷汁，反覆浸漬三日讓鮑魚層層入味，鮑魚彈牙鮮嫩，咬下後柴魚昆布與鮑魚香氣交織，相當好吃。

四季花樣沙拉（百香優格醬）

羽悅燒肉的除了提供頂級肉品外，生菜也相當講究，使用的是無塵室24小時控管的頂級生菜，難怪他們家的生菜不僅翠綠鮮甜，完全不會有苦澀味，再加上店家特製的百香果，酸酸甜甜口感，清爽開胃。

薑汁豚肉丼飯

在等待燒肉的時間，先來上一碗店家特製的薑汁豚肉燒飯，鹹甜口感超下飯。

酥炸鮮蚵塔塔醬

新鮮的蚵仔裹上麵衣酥炸，外皮酥脆，完整保留蚵仔的鮮甜，搭配塔塔醬清爽鮮美。

炭烤豚肉串
炭火直烤的豚肉串油脂相當豐富，尤其外層烤得焦香，外酥內嫩肉質仍軟嫩Ｑ彈，搭配青龍椒享用，口感更加有層次。羽套餐：蘊藏銘牛雙人套餐
羽套餐：蘊藏銘牛雙人套餐肉品
雙人套餐的肉品總共有七款，多到必須分成兩盤上桌，分別是第一盤的：日本前澤和牛後腰翼板、日本前澤牛和牛角切、澳洲彎月和牛、安格斯無骨牛、安格斯Prime牛肋條。
第二盤事安格斯帶骨肋眼以及香草雞腿肉。店家的擺盤超用心相當有質感，而且每款肉品前方都會放置肉品的名稱以及產地，標示的都相當清楚，也可以感受到羽悅燒肉對肉品的用心與講究。
日本前澤牛和牛角切
選用油花細緻卻不膩口的部位，切成厚實方塊，炭火燒烤後外層微焦，內裡多汁軟嫩。一口咬下真的會直接噴汁，都是濃郁牛脂香與肉甜完美交融，越嚼越香。
日本前澤和牛後腰翼板
油花分布細緻均勻，薄切下爐燒烤後迅速逼出牛脂香氣，入口柔嫩卻帶嚼勁。肉甜自然、油脂清爽不膩，隨著溫度化開的香氣在口中層層綻放，是懂吃的人一定會點的和牛部位，建議先吃原味享受日本前澤和牛後腰翼板肉質本身的鮮甜，之後可以加上酌料，口感更加有層次。