【生病飲食】幼兒發燒，副食品吃什麼？

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嬰幼兒體溫調節功能尚未發展成熟，有時連穿太多衣服也會導致身體發熱。根據「台灣兒科醫學會」及「行政院衛生署國民健康局」定義發燒為：「當身體內部的中心體溫 38 度即為發燒，介於37.5度與38度之間的體溫可能正常也可能是低度發燒，必需參考前後測量的體溫與其他症狀，請醫師判斷是否有發燒現象。」

副食品營養建議：

1. 寶寶反覆發燒與退燒會導致流汗，可能會造成脫水，讓體溫變得更高，因此需要補充水份與電解質。
2. 寶寶生病後，腸道功能會變差，若有腸胃道症狀時，應該減少吃不易消化的奶類與蛋白質過高的食物，以少量多餐的方式，給寶寶易吸收、不油、不甜的食物，提供熱量維持體力，如：清淡的粥與湯麵。
3. 生病時也可以給寶寶新鮮水果汁，補充水份與維生素C，攝取蔬菜、水果可以補充維生素與礦物質。
4. 寶寶沒有消化道症狀，如：拉肚子或脹氣，可以適量補充蛋白質食物，如：豆類、魚類、肉類與蛋類。
5. 當寶寶食慾增加後，也可食用鮮奶與奶製品，如：奶酪、或起司焗烤飯補充營養。
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南瓜鮮奶酪

食材（→替代食材）
南瓜……………67.5g（→地瓜 27.5g）
全脂鮮奶………240g（→母奶、配方奶 240ml或市售鮮奶酪 120g）
吉利丁粉………10g

做法

1. 南瓜去皮切塊蒸熟壓成泥。
2. 全脂鮮奶加入南瓜泥及吉利丁粉，放入鍋中加熱攪拌均勻，使吉利丁粉溶解後，倒入小容器放冷後，再放入冰箱成形即可。
Tip：發燒感冒、食慾不佳可以食用。1歲大寶寶可使用全脂鮮奶，較小的寶寶可用母奶或配方奶取代。
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青花椰菜雞蛋燕麥粥

食材（→替代食材）
白米……………20g（→糙米20g）
燕麥粒…………20g
雞蛋一顆………65g（→豬絞肉30g）
青花椰菜………30g
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做法

1. 食材洗淨，青花椰菜切小朵、紅蘿蔔去皮切小丁、芹菜去葉子切末備用。
2. 白米與燕麥粒洗淨泡水1～ 2小時後，加入約200ml 水，煮滾後以小火燜煮攪拌，煮成
熟爛的稀飯。
3. 紅蘿蔔、青花椰菜加少許水煮熟，拌入燕麥粥裡煮滾。
4. 最後再放入打散的蛋汁與芹菜末煮熟即可。
【時報出版】原文出處【寶寶副食品營養全書：專業營養師＋最強美食團隊，設計出158道美味又健康的0～3歲嬰幼兒食譜】