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【食譜】免出國!京都伴手禮「生八橋」自己做

【食譜】免出國!京都伴手禮「生八橋」自己做

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作者\羅比媽

京都對我來說是一個充滿回憶的地方,曾經在大阪居住過短暫時光的我,婚前幾乎每年都要再度造訪京都和大阪這兩個令我魂牽夢縈的城市。一個人在嵐山渡月橋散步,掬起一把清水寺的音雨泉,祇園的花見小路、伏見稻荷大社的鳥居下,不論回到這個地方多少次,總要刻意安排行程來走走。

我最喜歡的季節是春天,春天的京都好美好美,過去每次造訪都要氣象主播上身。隨時監測櫻花綻開的時間情報,運氣好一點可以搶在落櫻時分來欣賞所謂的櫻吹雪,一片片的櫻花被微風拂下,形成有如下雪般的奇景!在這個時候,就算是兩個孩子的媽,還是超有想談戀愛的fu啊(眼冒愛心中)!

過度陶醉在獨自旅行的我,經常到了離開的前一天,才驚覺什麼伴手禮都沒買,這給了我一個理由在京都車站或是關西空港大肆採買。

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經常造訪日本的人(或是身邊有很多這種朋友),應該都對生八橋(八ッ橋)毫不陌生。說實話不是一個太有誠意的歐咪阿給,因為大概都是像我這樣死到臨頭要回公司上班,才想起要帶回台灣給代班同事的小小心意。哈哈!但偏偏現在人在美國,要回日本不是那麼容易的事情,過去這麼容易取得的點心,反而讓我豪想吃啊!

元宵節剩下的糯米粉還在,加上一塊嫩豆腐和砂糖,製作過程毫不費力,只要一根飯匙+微波爐就搞定!姊吃的不是甜點,是滿滿的回憶啊!

生八橋材料:(約做9份)

1.糯米粉75g(替換成白玉粉亦可)
2.豆腐100g
3.糖60g
4.水2大匙
5.紅豆餡100g(我也將栗子蒸熟磨泥之後來做過)

生八橋「裹粉口味三選一」

原味:黃豆粉3大匙+肉桂粉1小匙。
抹茶:黃豆粉2大匙+抹茶粉1大匙。
芝麻:無糖熟黑芝麻粉3大匙。

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生八橋製作步驟:

1.將糯米粉、砂糖、水、豆腐倒入大碗中,使用飯匙攪拌均勻成為無顆粒的粉糊。

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2.整碗粉糊送入微波爐中,使用強微波1分鐘,取出攪拌一下,再微波1分鐘,再攪拌一下。最後再微波1分鐘取出,使用飯匙攪拌均勻成為黃色半透明的團狀。

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微波的分鐘數視家中的微波爐火力而定,建議一次一分鐘的方式慢慢攪拌成團確保受熱均勻。

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3.選擇喜歡的裹粉口味混合均勻,灑在工作台或是揉麵墊上,再將粉團表面均勻沾裹上粉末,使用桿麵棍慢慢擀開成20~25cm的正方形麵皮。並確保充分沾附裹粉以免沾黏。

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4.將麵皮四周不平整的部分切除後,再均分為3 x 3共9片正方形的小麵皮。

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5.最後將紅豆餡分成9等份,搓成圓球狀,再沿著對角線摺成三角形,稍微壓緊即可。

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【食譜】免出國!京都伴手禮「生八橋」自己做

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全家老小試吃之後,簡直是又驚又喜!皮Q餡濃、甜度適中,道地的日式風味,一口接一口簡直停不了,大家有機會一定要玩玩看。

羅比媽の育兒與實驗廚房】授權轉載 原文出處【生八橋 京都伴手禮自己做免出國

關於作者與本篇文章

羅比媽の育兒與實驗廚房

曾任職於台灣奧美廣告的副業務總監以及台灣雅虎奇摩電子商務的行銷副理,原本有著亮麗頭銜與大好前途,也是個工作狂aka拼命三娘卻因為意外懷上混血寶寶而正式升任「羅比媽」一職,現在定居美國西雅圖。一個「24小時居家的無薪女傭兼司機」,發揮「做什麼都要做到有模有樣」的堅強意志。發奮圖強從「0廚藝」到「萬能小廚娘」,為大家帶來廣受小朋友喜愛的幼兒食譜與健康美式點心,以及台灣媽咪在美國的所見所聞與西方育兒經。


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