【食譜】免出國!京都伴手禮「生八橋」自己做
作者\羅比媽
京都對我來說是一個充滿回憶的地方,曾經在大阪居住過短暫時光的我,婚前幾乎每年都要再度造訪京都和大阪這兩個令我魂牽夢縈的城市。一個人在嵐山渡月橋散步,掬起一把清水寺的音雨泉,祇園的花見小路、伏見稻荷大社的鳥居下,不論回到這個地方多少次,總要刻意安排行程來走走。
我最喜歡的季節是春天,春天的京都好美好美,過去每次造訪都要氣象主播上身。隨時監測櫻花綻開的時間情報,運氣好一點可以搶在落櫻時分來欣賞所謂的櫻吹雪,一片片的櫻花被微風拂下,形成有如下雪般的奇景!在這個時候,就算是兩個孩子的媽,還是超有想談戀愛的fu啊(眼冒愛心中)!
過度陶醉在獨自旅行的我,經常到了離開的前一天,才驚覺什麼伴手禮都沒買,這給了我一個理由在京都車站或是關西空港大肆採買。
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經常造訪日本的人(或是身邊有很多這種朋友),應該都對生八橋(八ッ橋)毫不陌生。說實話不是一個太有誠意的歐咪阿給,因為大概都是像我這樣死到臨頭要回公司上班,才想起要帶回台灣給代班同事的小小心意。哈哈!但偏偏現在人在美國,要回日本不是那麼容易的事情,過去這麼容易取得的點心,反而讓我豪想吃啊!
元宵節剩下的糯米粉還在,加上一塊嫩豆腐和砂糖,製作過程毫不費力,只要一根飯匙+微波爐就搞定!姊吃的不是甜點,是滿滿的回憶啊!
生八橋材料:(約做9份)
1.糯米粉75g(替換成白玉粉亦可)
2.豆腐100g
3.糖60g
4.水2大匙
5.紅豆餡100g(我也將栗子蒸熟磨泥之後來做過)
生八橋「裹粉口味三選一」
原味:黃豆粉3大匙+肉桂粉1小匙。
抹茶:黃豆粉2大匙+抹茶粉1大匙。
芝麻:無糖熟黑芝麻粉3大匙。
生八橋製作步驟:
1.將糯米粉、砂糖、水、豆腐倒入大碗中,使用飯匙攪拌均勻成為無顆粒的粉糊。
2.整碗粉糊送入微波爐中,使用強微波1分鐘,取出攪拌一下,再微波1分鐘,再攪拌一下。最後再微波1分鐘取出,使用飯匙攪拌均勻成為黃色半透明的團狀。
微波的分鐘數視家中的微波爐火力而定,建議一次一分鐘的方式慢慢攪拌成團確保受熱均勻。
3.選擇喜歡的裹粉口味混合均勻,灑在工作台或是揉麵墊上,再將粉團表面均勻沾裹上粉末,使用桿麵棍慢慢擀開成20~25cm的正方形麵皮。並確保充分沾附裹粉以免沾黏。
4.將麵皮四周不平整的部分切除後,再均分為3 x 3共9片正方形的小麵皮。
5.最後將紅豆餡分成9等份,搓成圓球狀,再沿著對角線摺成三角形,稍微壓緊即可。
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全家老小試吃之後,簡直是又驚又喜!皮Q餡濃、甜度適中,道地的日式風味,一口接一口簡直停不了,大家有機會一定要玩玩看。
【羅比媽の育兒與實驗廚房】授權轉載 原文出處【生八橋 京都伴手禮自己做免出國】
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