【DIY烘培教室】南瓜風味馬克杯蛋糕
拉起你的毛毯，蜷起身子來舒舒服服享用這道秋天的美味甜點吧。南瓜泥可以買罐裝的也可以自製，只要將切塊的南瓜或是冬南瓜放到水裡煮，待南瓜肉變軟後，再用叉子壓碎即可。不過，如果你喜歡簡單快速的馬克杯蛋糕，可能就懶得自製南瓜泥，這樣的話，取得南瓜泥最簡單的方法，就是去買用南瓜做成的嬰兒副食品。（噓，我不會跟別人說的。）
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材料
1 顆蛋，選大顆的
1/4 杯南瓜泥
2 湯匙牛奶
1/4 茶匙純香草精
1/4 杯紅糖
7 湯匙自發麵粉（ 等於1/4杯+3 匙）
1 小撮猶太鹽
1/2 茶匙南瓜派香料（或各1/8 茶匙的肉桂粉、肉豆蔻粉、薑粉跟極少量的丁香）
3 湯匙烤過的碎美國山核桃或是碎核桃，可有可無
作法
拿一個大馬克杯，用叉子拌入雞蛋跟南瓜泥。接著攪入牛奶、香草精跟砂糖，然後加入麵粉、鹽巴跟香料。持續攪拌麵糊，直到呈現平滑狀態，最後倒入堅果並拌勻。將麵糊平均倒入2 個馬克杯內，分別微波1 分半∼ 2 分半鐘，直到蛋糕發起且表面堅挺。
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可以這樣裝飾
發泡鮮奶油、發泡楓糖奶油、巧克力榛果醬、奶油胡桃糖糖霜、罪惡白蘭地淋醬、焦糖醬、現磨的肉豆蔻、蔓越莓乾、焦糖核桃
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