收藏文章文／黑面蔡媽媽
雖然已經來到夏天的尾巴了，但台灣的秋老虎名聲響亮，白天高溫35、36度也是很常見的。高溫的日子大人不好過小孩也是，要吃什麼才覺得透心涼？答案是：冰淇淋、冰沙、冰果汁！買市售的冰淇淋是很方便，但是又很不放心，天氣這麼熱要小孩不吃冰，真的好殘忍！來～媽媽有好方法就是自己做，材料自己決定，美味又放心。
可是，想自己做就一定要花錢買冰淇淋機嗎？來來來～不用買！今天黑面蔡媽媽的輕食生活就要和大家分享，省錢、快速、簡單的冰淇淋做法，只要準備好冰塊、鹽巴以及材料，不用6分鐘就可以變出冰淇淋喔！
為什麼要準備冰塊和鹽巴呢？我們利用物理現象來做到瞬間降溫。當冰塊拿出冰庫之後，表面會溶出一層薄薄的水，當鹽巴加入水中，必須要吸收熱量才會溶化，因此冰的熱量會被吸收，讓溫度更下降。讓原本已經凍成固體的冰，再加入鹽巴之後會重新溶化，再逐漸被冷凍到新的冰點，和冰塊黏成一體。
有實驗證實使用300克的冰塊加上100克的鹽，可以讓溫度降到攝氏零下21度。以前製冰設備還不發達的時候，都是用濃鹽水來製冰，因為製冰需要攝氏零度以下的低溫，而鹽加入冰水裡面，可以使溫度降到零下21℃左右，這比使用冰庫來冷凍要有效而且省錢多了！
當然吃冰也要在意一下熱量啊！這次我們要做的是低脂低卡水果冰淇淋，準備百香果2顆、優酪乳或是牛奶100～150cc，就可以做出2球冰淇淋～
看到這裡是不是手癢了，當季的水果準備好，就衝吧！
