伊甸會所廚藝大賽　美味交鋒並肩烹出共融滋味

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文｜朱聖恩　攝影｜徐士堯

 

「第一名是……」主持人無尊停頓了2秒，全場屏息以待。

「『宜好呷』隊！」當答案揭曉的那一刻，滿屋鼓掌同賀。

 

比賽結果一出爐，宜心會所社工吳姿嬅的淚水奪眶而出。喜悅與練習過程的百感交集，回憶閃逝，淚珠滑落。

 

為響應聯合國《身心障礙者權利公約》（CRPD）平等共融的精神，伊甸基金會舉辦第一屆「會所廚藝大賽」，精神疾病經驗者以料理交流，在烹飪競賽中培養生活能力、累積成功經驗，也從團體合作與互動中，建立自信與人際連結。

 

伊甸引進源自美國的「會所模式」（『會所』為『精神障礙者協作模式服務據點』的簡稱），精神疾病經驗者在此為「會員」。運作方式乃以會員為中心，有別傳統「專業者主導、服務對象被動接受」的單向服務模式，而由社工與會員肩並肩，一起參與會務。透過同儕支持、過渡性就業及自立學習，逐漸恢復社區生活。

 

「吃飯皇帝大！」吃，不僅為果腹，更是拉近人與人距離的一種方式。

 

首屆廚藝大賽以「咖哩」為主題食材，共有8間會所組隊參賽，各隊發揮創意，從配料、烹調到擺盤，端出各具特色的咖哩料理，在鍋光鏟影間，領略一同掌杓的樂趣。

 

為使這場廚藝交流專業與娛樂兼備，特別邀請藝人無尊擔任主持人。YouTuber廚師阿辰師、18度C巧克力工房共同創辦人Lulu、藝人黃小柔，以及伊甸執行長何天元擔任評審。評審團依「美味程度」、「創意概念」及「團隊合作」三項指標進行評分，除了評美味，更一探會員們賽前準備的用心、默契與成長。

 

參賽隊伍分別出自基隆、宜蘭、新北、台北、桃園、台中、嘉義、屏東等縣市會所。其中，來自宜蘭的宜心會所，還有熱情的啦啦隊，穿越雪山隧道，前往台北加油。

 

主持人無尊開場：「歡迎來到第一屆『伊甸會所廚藝大賽』，今天主題是『料理，讓我們看見彼此』，希望透過廚藝，讓大家看見障礙者的『能力』，而非『標籤』。而料理，是要帶給大家幸福的，在會所裡面，我們都有餐飲部門，是負責烹煮大家的餐點，把溫暖、關心，送到各位的肚子裡。我們發現，很多深藏不露的特級廚師，原來就在你我身邊。今天，就要來大家一起見真章啦！」

 

限時1小時，廚藝大賽計時開始。

 

與賽前的閒坐相比，頃刻間，場子熱絡了起來，有人俐落切雞肉，有人則是謹慎地一刀接一刀切菇，呈現了會所餐飲部的日常景象。

 

咖哩濃郁、洋蔥燻眼、九層塔辛香，每間會所都有特調配方：優格、咖啡粉、冰淇淋等。匠心獨具，各顯神通。

 

鏡頭穿梭在各隊爐灶間捕捉精彩畫面，主持人逐隊訪問菜色發想，不時穿插妙語如珠的對話，熱鬧氣氛彷彿置身實境節目現場。這廂切洗燉燴、香氣四起，評審們一邊觀賽，一邊即時分享感想，讓比賽增添幾分趣味與歡樂。

 

巧克力達人 Lulu 升大學時，自巴拉圭返台就讀社工系。畢業後，雖並未當社工，在師長鼓勵下，她踏上了烘焙之路。當年文化適應的辛苦，都化為養分。如今，Lulu結合烘焙專業與華僑背景，培育台灣烘焙人才，每年帶隊參加國際比賽。同理，身心障礙者獨特的生命經歷，終將淬鍊成養分，烹出豐盛的「佳餚」。

 

而本次大會規定，每隊須由 1 位職員與 2 位會員共同組成。曾赴法深造廚藝的阿辰師於比賽中觀察到，精神疾病經驗者與一般人並無差別。從他們調理食材的認真、專注與分工，與職業廚師的精神毫無差異。阿辰師笑著說：「我分不出來誰是職員？誰是會員？」

 

比賽分秒流逝，各隊進入炊裊鼎沸的階段。

 

一屋子香氣相交融，黃小柔開心表示，這是一場蘊含同樂意味的競賽。為了能盡心品嚐各家會所咖哩美饌，她從早晨便刻意減少進食，預留胃口。黃小柔大方親和的態度，向社會大眾傳遞了與身心障礙者共融之美。

 

主持人無尊有感而發，這場賽事最動人之處無關勝負，而是各會所夥伴展現的團隊默契與跨隊互助。身為妥瑞氏症患者的他更能體會，許多時候，障礙往往源自外界眼光，而非身心上的限制。

 

活動在咖哩餘香中溫馨近尾聲。無尊引用哥林多前書13章13節：「如今常存的有信，有望，有愛這三樣，其中最大的是愛。」祝福每一位都能活出最自在的模樣，而那，正是最美的樣子。他也期待，藉由傳遞更多資訊與觀念，讓各群體能彼此理解、接納，學習與不同的人相處，在愛裡彼此扶持、成全，走向更友善與共融的社會。

 

資料來源：伊甸園電子報2026.10.15　NO. 476