冬日暖煲：窩蛋牛肉煲仔飯

影片版：

圖文版：

材料

免治牛肉 300g
米 1杯
水 1杯
蛋 1個
煲仔飯豉油 適量

牛肉醃料
?油 1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1/2 茶匙
糖 1茶匙
米酒 1.5 茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許
水 1湯匙

推薦閱讀：【超美味DIY】快炒3分鐘的宮保雞丁！

做法

1. 將免治牛肉加入醃料拌勻至略為起膠，醃1小時左右

2. 將米洗淨後，用水浸30分鐘左右

3. 將浸泡過的米瀝乾水份後，放進砂鍋中，再加入一杯水

4. 開大火，期間需不時攪動米粒

5. 煮滾後，轉細火煮8分鐘左右

6. 水份已被慢慢蒸發，此時將牛肉餅放在飯上

7. 開大火煮1分鐘後，轉超細火煮8分鐘

8. 熄火焗10分鐘

9. 開蓋後加入生蛋，淋上煲仔飯豉油即可享用

溫馨提示：

• 將牛肉碎拌勻至起膠，可以增加黏性，讓肉餅不容易散開
• 用水浸米的步驟非常重要，因為當米需要吸收水份，而米吸收之水份量將影響其受熱程度
• 先將蛋打進碗中，有助蛋黃放在牛肉餅正中間位置

關於作者與本篇文章

LULU

80後 LULU 「新手在職媽媽」， 努力學習成為好媽媽！夢想可以成為全職媽媽，過著無憂無慮的少奶奶生活 T.T 在此分享上班族媽媽忐忑心情/育兒點滴 /食譜/ 日常生活趣事~~

看作者所有文章