在家也能做出【胡椒餅】烤箱版
中式點心胡椒餅，是我最近一陣子突然想吃的美食，不過一直沒找到店家販售，市售的胡椒餅會用炭烤方式的，讓外皮烤的酥酥脆脆，搭配多汁又帶點胡椒辣味的內陷，吃起來好過癮
索性自己動手做看看，做法也許與市售的不大相同，但是成品意外的好吃，我是用中秋節最常吃的蛋黃酥的作法來完成這道點心！分享給你們，喜歡胡椒餅的同好也可以在家利用烤箱完成喔！
來看需要準備的食材：
油皮：中筋麵粉100g／無水奶油30g／糖粉10g／水50g
油酥：低筋麵粉110g／無水奶油50g
內餡：豬絞肉300g／蔥花50g／糖10g／醬油1大匙／鹽1/2小匙／黑胡椒粉1大匙／五香粉少許
表面裝飾：白芝麻適量／蛋液少許
胡椒餅的做法步驟：
１．先做油皮部分，取一鋼盆放入中筋麵粉和糖粉先拌勻，加入無水奶油、水揉成一個表面光滑麵團，用保鮮膜密封放置30-40分鐘
２．油酥製作：低筋麵粉和無水奶油混合用手搓勻成團，為了待會操作方便，可以先將完成的油酥冷藏
３．內餡：豬絞肉和調味料（醬油、糖、鹽、胡椒粉、五香粉）拌勻備用
４．油皮包油酥：
- 將醒置後的油皮分割10等分
- 油酥也分為10等分搓圓
- 將油酥放在油皮上包起來，收口朝下擺放
５．桿平成長條狀，再由下往上捲起，用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘
６．收口朝上桿平，再由下往上捲起，全部完成這動作後，再將麵團收口朝上用大拇指壓下，兩端往內捏住再壓平成圓扁狀
接著再用桿麵棍桿平約手掌大小
７．包餡：將內餡分為10等分，內餡放在麵皮上，再放入蔥花，收口包緊
８．收口朝下擺放，表面塗些蛋液，撒些白芝麻 烤箱預熱200/200
烤箱上火200下火200度烘烤25分鐘
出爐啦！！一顆顆香噴噴的胡椒餅完成
內餡多汁，餅皮是吃的到層次感，因為用無水奶油還帶著奶香味，搭配起來與市售的完全不一樣
有空喜歡烘焙的媽咪們可以試試看唷！！
希望你們喜歡這次的分享
下回見囉！
關於作者與本篇文章
73個追蹤 柯蘿依Chloe
2015年4月23日 家裡蹦出新成員♥羊妞
暫別知名美妝職場生活→學習當個全職媽媽家庭煮婦，與家人開心生活，享受最美麗的時光
♥育兒♥烘焙♥貓咪♥美妝
期許自己可以持續紀錄的育兒生活日記☆♪ 享受現在進行式
我愛美，也喜歡任何美麗事物，努力的讓生活更美好！
旅遊不知去哪裡，跟媽媽經放心玩
放假跟著媽媽經一起放心玩，精選台灣各地高CP值渡假飯店，為每一個家庭帶來快樂十足的親子假期！
｜中和蛋糕推薦｜愛維爾手感烘焙．伴手禮必推桂圓蛋糕．香甜軟綿滿滿的桂圓乾～
提到中和必買伴手禮．我非常推薦愛維爾手感烘焙的桂圓蛋糕．他們家用料非常實在．多年來深受當地人的喜愛．就連在網路團...
{澳門住宿}澳門超高CP值住宿：澳門葡京人早餐篇「安琪兒咖啡與酒廊」跟「燊哥冰室」
{澳門住宿}澳門超高CP值住宿：澳門葡京人早餐篇「安琪兒咖啡與酒廊」跟「燊哥冰室」 這次來澳門旅遊，選了「...
【雲端恩語第77集(語音版)】帶著公益修繕去旅行
來賓/紀傑智、林宜萱、沈秉諭 主持/詹慶臨 錄音/李...
{台中美食}初蛋糕｜在台中第六市場就可以吃到世界金牌豆漿蛋糕！孕媽咪還可以免費領整條彌月蛋糕。
{台中美食}初蛋糕｜在台中第六市場就可以吃到世界金牌豆漿蛋糕！孕媽咪還可以免費領整條彌月蛋糕。 在台中金典百貨綠...
蛋黃酥 ✔不二糕餅 ✔聰哥團長蛋黃酥 ✔紀家烘培坊 ✔新香珍餅鋪
中秋節不免還是要吃月餅、蛋黃酥 應景應景 這幾年許多名店蛋黃酥價格一點也不親民…一顆破百元的...
我要回應