無水番茄燉香草牛肉

收藏文章

無水料理的重點在於使用的食材必須含有豐富的水份，牛番茄和洋蔥都是水份充足的食材，透過與牛肉一起燉煮，添加了小磨坊義式香草增加風味，一鍋慢燉的方式，能夠讓牛肉鮮嫩、讓番茄的酸提升牛肉的甜，讓砂糖的甜降低番茄的酸，相輔相成成就了道地的美味。COOKPAD：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15620731-%E7%84%A1%E6%B0%B4%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%87%89%E9%A6%99%E8%8D%89%E7%89%9B%E8%82%89
ICOOK：https://icook.tw/recipes/395485

預備食材

 5人份

1. 牛肉500克
2. 小磨坊義式香草適量
3. 洋蔥一大顆
4. 橄欖油一匙
5. 牛番茄四顆
6. 鹽巴一小匙
7. 砂糖一小匙

步驟 

1. 加熱深鍋，倒入食用油，洋蔥去頭尾，撥去外膜，切大塊放入鍋中用小火加熱。

   

2. 將牛肉切大塊放入鍋中煎煮，透過煎煮可以讓牛肉的鮮美封住。

   

3. 牛番茄川燙熱水，撥去外膜，切去蒂頭切大塊，放入鍋中一起煮。

   

4. 以小火煨煮，待番茄出水即可加入小磨坊義式香草香料調味，繼續燉煮20分鐘，加入鹽巴和砂糖拌勻，熄火再燜10分鐘即可上菜。

   

5. 開動嘍！

   

1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝https://icook.tw/users/ching39/recipes2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/