照過來～雲林隱藏版銅板美食在這裡，沒吃到算你沒福氣！

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雲林是一個農業大縣，最近幾年雨後春筍冒出許多值得一逛的地方，像西螺有西螺大橋、東市場延平老街、福興宮等等，虎尾有雲林故事館、布袋戲館、最美的誠品書局+星巴克、同心公園、綠博公園等等崙背有千巧谷牛樂園、客家文化館等等二崙有二崙故事屋、二崙運動公園、二崙健康自然步道等等，剛好今年全中運在雲林，不少賽程都在附近的場地，來到雲林走走，就一定要嘗嘗雲林的小吃，今天 ching 要跟大家分享的小吃真的是雲林隱藏版的銅板美食唷～走過路過千萬不能錯過，重點是一不小心真的會錯過。說雞蛋糕是台灣的國民小吃一點也不為過，時常在夜市或是活動攤位上都能看到販售，不過 ching 不太喜歡吃一般的雞蛋糕，因為好吃的雞蛋糕要吃脆皮的，很欠扁吼～沒吃過脆皮雞蛋糕的朋友先不要跟 ching 吵，嘗嘗才會知道嘿～今天 ching 要介紹的這家脆皮雞蛋糕很特別，攤位名稱叫「曉雯脆皮雞蛋糕」猜猜，應該是闆娘的名字，價格算 OK，銅板美食，個頭滿大一個。

**為什麼說平價，因為闆娘的用料真的很實在，看她在入料不手軟，嘗了就會知道ching在說什麼。

先來聊聊 ching 怎麼發現這隱藏版銅板美食的，話說晚上不出門的 ching 固定在星期六晚上要出任務，接補習的小女兒回家，補習是一種燒腦的事，所以會特別幫小女兒準備點心課後吃，有一週 ching 來不及準備，適巧路過二崙永定全家便利商店，看著店面前的攤位，冷冷的天氣，二話不說就下車買了份曉雯脆皮雞蛋糕，天氣冷加上補習後的累，一份 7 個脆皮雞蛋糕居然還沒回到家就被我們二母女啃完了～好吃！決定下一週再去吃。

**闆娘很愛 kitty 唷，攤位佈置得很溫馨。

第二次再去光臨時，我和小女兒預先就討論好，這一次要選特別口味的，討論了好久（天氣冷，闆娘還是笑咪咪的等我們討論口味）決定來份起司玉米脆皮雞蛋糕，闆娘為了讓顧客嘗到脆皮的美味，堅持現點現做（這點堅持雖然等6分鐘，可是那脆皮還真的是紮紮實實的脆口，值得！）當下看著她下麵糊、起司片、玉米粒，蓋上模具加熱，邊製作邊和我們聊天，闆娘很熱情也很大方，所以雖然要等6分鐘，還是覺得值得（當時天氣冷），雞蛋糕一到手，小女兒立馬嘗鮮，吃完第一口當下決定──下一次她還要吃起司玉米脆皮雞蛋糕，這是什麼宣言啊！？不過在我嘗了第一口之後，終於能了解小女兒的宣言用意了，起司帶點鹹香、玉米粒脆口，咬下後還能嘗到玉米粒的多汁，搭配脆皮雞蛋糕外皮酥脆內裡軟嫩，哇！真的是美味。

**曉雯脆皮雞蛋糕的口味很多種，貼上kitty的就是當天完售的，想吃真的要早來，晚來你只能看到可愛的kitty巴著不同的口味，就是不讓你吃到。

連吃了二次起司玉米脆皮雞蛋糕之後，突然發現新大陸，你聽過湯圓脆皮雞蛋糕嗎？沒！對，我就是沒聽過也沒吃過，所以決定來一份，先說，這是限量隱藏版，要問才知道有沒有嘿，運氣好，那天到的晚還是有點到一份。闆娘使用的是桂冠湯圓芝麻口味，我和小女兒討論，雞蛋糕的製作法，湯圓的皮能夠熟嗎？拿到闆娘現烤的芝麻湯圓脆皮雞蛋糕時，闆娘送了我們一句話──小心爆漿！果然，小心咬一口還真的爆漿，因為有心裡準備，所以嘗到芝麻香氣滿滿的脆皮雞蛋糕，裡頭還有糯米皮Q彈口感，好好吃唷～這芝麻湯圓脆皮雞蛋糕怎麼可以這麼對味啊～**闆娘平時有上班，所以她的出攤時間就只有這三個時段，想吃的朋友要自行尋覓時間和地點嘿～你覺得 ching 介紹完了嗎？不！ching還有爆點，自從鳳梨吵得沸沸揚揚時，ching 挺台灣農民吃鳳梨（其實是我們家本來就很愛吃鳳梨）立馬炒了鳳梨果醬，ching 喜歡咬得到鳳梨果肉的果醬，所以特別炒了果醬帶去找闆娘，找她做什麼？當然是客製脆皮雞蛋糕囉～**也想自己炒鳳梨果醬的朋友可以到下列連結去學，ching 將食譜上架了。https://icook.tw/recipes/368825https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14734678-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E6%96%B0%E9%AE%AE%E9%B3%B3%E6%A2%A8%E6%9E%9C%E9%86%AC%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E8%98%8B%E6%9E%9C%E4%BD%8E%E7%B3%96%E7%89%88