營養午餐廚餘每日3噸，惜物、惜食，從品德教養開始

作者＼媽媽經編輯　Angela

編按：【珍惜食物計劃，有效降低校園午餐剩太多的情況，並且把沒吃完的備食送到社區，或是弱勢族群的手中。】

根據「臺北市餐盒食品商業同業公會」去年9月的統計，臺北市公私立學校，大約每天供應7萬份營養午餐，但廚餘量竟一天高達2-3公噸，相當驚人，為了宣導珍食、惜食不浪費，北市衛生局推動「向剩食及廚餘說Bye Bye」珍食分享串聯計畫，宣導教育多管齊下，廚餘量大幅減少。

台北市景美國小今年學校也首度與文山區健康服務中心合作，結合營養師推出「向剩食及廚餘說bye bye」四個方案，其中「營養午餐吃光光」、「班級廚餘我最少競賽」、「我的餐盤繪圖著色競賽」方案，讓廚餘量減量到33公斤，大減了四分之一的廚餘量。

結合社區合作，有效減少食物浪費

世界糧食問題難以解決，相較於糧食不足的資源弱勢地區，台灣有豐富的資源，但卻產生「剩食過多」情形；其中「學校營養午餐」的剩食量極高。

吃的健康懂得珍惜，建立學童正確觀念

除了解決剩食問題，景美國小營養師王子綾也規畫「午餐配膳小天使」訓練課程，教育全校營養午餐正確攝取量，秉持「321原則」，3 份全穀雜糧類、2 份蔬菜類以及 1 份豆魚蛋肉類，加上「健康飲食-均衡營養」的知能測驗活動，調整學童的飲食習慣，不僅讓學童建立健康飲食概念，也讓孩子們懂得珍惜、分享。

惜物、惜食，從品德教養開始

數據顯示，台灣平均日廚餘回收量近2000公噸，可堆疊60座台北101、產量非常大，柯文哲表示，「每天努力生產垃圾，再燒成PM2.5，給民眾上街吸進體內」，「上街走一走，就跟抽菸一樣」。

環保署指出，惜食環境教育未來除了持續推廣惜食店鋪及惜食大使外，將拓展至產地、工廠及校園等不同面向，期望讓更多人認同並實行惜食理念，讓惜食行動對廢棄物減量、節能減碳及減緩全球暖化與氣候變遷產生正循環的力量。

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有的真的。。。

因為營養午餐實在很不美味....

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