【超美味韓國料理】鹹中帶甜的正港韓式牛小排！！

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有在觀察我們家的菜色
可能有些朋友已經發現了
因為老公是歪國人的緣故
我們家上的菜經常會出現酸甜　甜辣　甜鹹交雜的口味
只要帶點甜味
就算做失敗　桌面還是會一掃而空

今天介紹的韓式牛小排絕對是我家的經典菜色
甜鹹甜鹹的醬汁
加上牛小排獨特的口感

如果家裡要請客
這也是可以提前準備好不用慌忙準備的選擇之一

材料：

帶骨牛小排4塊 (大約500~800g)
雪碧一大瓶

醬汁材料：

1. 醬油100ml
2. 清水100cc
3. 味碄45ml
4. 白砂糖3大匙
5. 太白粉1大匙
6. 黑胡椒粉適量
7. 月桂葉1片
8. 蒜仁2粒
9. 薑一小片
10. 洋蔥(小) 半個
11. 水梨1/4個
12. 蘋果1/4個
13. 白芝麻1大匙
14. 麻油1大匙

步驟：

1. 牛小排洗淨，用廚房紙巾擦乾，放入盆中並倒入雪碧浸泡20~30分鐘，雪碧至少要淹過所有的肉的高度 (雪碧可以幫助軟化肉質)

2. 浸泡牛小排的同時可以來準備醬汁，首先將白芝麻用平底鍋小火炒至金黃，放涼備用

3. 將醬汁材料1~7攪拌均勻小火煮滾，一樣放涼備用

4. 將醬汁材料8~12切小塊之後用食物調理機打成泥狀

5. 將步驟2的芝麻＋步驟3的煮汁＋步驟4的食物泥混合均勻，再加入麻油成為正統的韓式烤肉醬

6. 浸泡好的牛小排取出擦乾，放入淺盆中，淋上做好的烤肉醬並稍微翻動一下確保每個部位都均勻覆蓋醬汁，封上保鮮膜冷藏4~5小時入味

7. 要吃之前從冰箱取出，熱油鍋(鍋要夠熱)， 將牛小排放入鍋中雙面煎熟

Tips：燒肉愛好者如我，大概會有個煎／烤牛肉的概念，就是牛肉只能”翻一次面”，一面煎到微焦之後才翻面煎熟；另外就是溫度要夠

我們家喜歡稍微焦一點～大家可以依照自己喜歡的熟度自己調整

食譜參考：238個料理的為什麼　吳美玲著

 【Charlene 2 x III = Robbie IV 育兒與實驗廚房】授權轉載 原文出處【[韓國料理] 鹹中帶甜的正港韓式牛小排】